Tres recetas fáciles de hacer para llevar al trabajo

Tres recetas fáciles de hacer para llevar al trabajo

Wraps de col y salmón, ensaladas líquidas y otras con yogur son algunas de las opciones saludables. 

Opcion saludable

La torta de Batata dulce, es otra opción saludable que la chef Lauren recomienda en su libro 'Recetas del Corazón'.

Foto:

Cortesía de Lauren Arboleda

Por: *REDACCIÓN VIDA 
05 de febrero 2020 , 07:00 a.m.

Nos encontramos en una época del año donde queremos bajar esos kilitos de más que obtuvimos durante las festividades de diciembre. Por esta razón, la chef colombiana Lauren Arboleda -ganadora del MasterChef Latino 2019- nos trae tres opciones de recetas fáciles de hacer para que pueda disfrutar durante sus jornadas laborales.

Lauren Arboleda

En su libro Recetas del corazón puede encontrar más consejos y más de 30 recetas para que prepare en casa.

Foto:

Cortesía de Lauren Arboleda

Ensalada rizada con yogur
Ensalada rizada con yogurt

Si lo desea puede agregar más frutos secos a la ensalada.

Foto:

Cortesía de Lauren Arboleda

Ingredientes para la ensalada
-6 tazas de col rizada o kale.
-1/4 de taza de almendras enteras o en láminas.
-1 taza de papaya en cubitos.
-4 tiritas de tocineta de pavo.

Para el aderezo
-1/2 taza de yogur griego.
-1 limón (jugo).
-2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen.
-1 cucharadita de sal rosada del Himalaya.

Preparación
1. Cocine la tocineta de pavo en un sartén, sin ninguna grasa extra, durante cinco minutos por cada lado. Córtela a su gusto.
2. En un tazón mezcle el yogur griego, el jugo de limón, el aceite de oliva extra virgen y la sal.
3. Agregue el col al tazón con el aderezo y mezcle de 3 a 5 minutos.
4. Añada la tocineta, la papaya y las almendras y sirva.

‘Wrap’ de col y salmón (con salsa de miso y maní)
Wrap de salmón

Es importante que sazone muy bien el salmón para que obtenga un sabor agradable.

Foto:

Cortesía de Lauren Arboleda

Ingredientes
-Hojas de coles verdes (1 por wrap)
-1 taza de rúgula o berros.
-1 taza de champiñones picados.
-2 tallos de cebollín picados.
-1/2 diente de ajo picado.
-2 filetes de salmón salvaje.
-1 cucharada de pasta de miso blanco.
-1 taza de quinua remojada o lavada.

Para la salsa de miso y maní
-2 cucharadas de pasta de miso blanca.
-2 cucharadas de mantequilla de maní.
-1 diente de ajo.
-1/2 cucharada de jengibre fresco.
-1 cucharada de vinagre de arroz
-2 cucharadas de néctar de ágave.
-1/4 de taza de agua.
-1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación de la salsa
Procese todos los ingredientes en una licuadora. ¡Y listo!

Preparación del ‘wrap’
1. Coloque a hervir una olla con agua. Luego agregue las hojas de col por 3 minutos y luego retírelas y déjelas secar.

2. Sazone el salmón con sal, ajo, cebollín y pasta de miso blanco y déjelo en el congelador absorbiendo los sabores durante 5 minutos.

3. Luego cocínelo en un sartén con aceite de coco durante cinco minutos por cada lado.

4. Simultáneamente pique los champiñones a su gusto y cocínelos en un sartén con cebollín y sal hasta que estén dorados.

5. Para la quinua: remoje la quinua desde la noche anterior. Cocínela en una taza de agua hasta que esta se absorba y sazónela con un poco de sal.

6. Para armar el wrap, coloque una hoja de col sobre un plato, vierta sobre ella la salsa de miso y maní, agregue la rúgula y el resto de ingredientes, enróllelo y sirva con más salsa.

Ensalada líquida
Ensalada Líquida

Puede agregar otras verduras o frutas al smothie si lo desea.

Foto:

Cortesía de Lauren Arboleda

Ingredientes
​-
1 pepino mediano.
-2 tallos de apio.
-2 limones (jugo).
-1 manzana verde.
-1 cucharadita de jengibre picado.
-1 taza de col rizada o kale.
-1 taza de espinaca.
-2 tallos de perejil.
-4 espárragos.

Preparación
Licue todos los ingredientes y tendrá lista la ensalada.

Recomendaciones

La chef Lauren Arboleda da algunas recomendaciones a la hora de preparar y comer comidas saludables. En su libro Recetas del corazón puede encontrar más consejos y más de 30 recetas para que prepare en casa.

-Cuando vaya a mercar lleve una lista con los productos que debe comprar. Así, se evitará comprar por antojo.

-A la hora de cocinar es importante agregar frutas y verduras, tratando de dejar de lado productos empacados que no son tan saludables.

-Arboleda aconseja acompañar las comidas con agua saborizada. Puede ser con limón, menta, arándanos y pepinos.

-Para reducir las grasas saturadas a la hora de cocinar, la chef aconseja usar aceite de coco, aceite de aguacate, aceite de sésamo, aceite de oliva extravirgen o aceite de linaza.

-Si no tiene mucho tiempo para cocinar algo, los smoothies de frutas y verduras son una excelente opción, pues tienen los nutrientes de un almuerzo.

REDACCIÓN VIDA 

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