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Pollo tandoori con ensalada y arroz verde
pollo tandor | Recetas

El pollo tandori, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia.

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ensumesa.com

Pollo tandoori con ensalada y arroz verde

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Una delicia hindú aderezada con una mezcla de especias. Tiempo de preparación: 15 minutos. 

Es un plato de pollo asado que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia, principalmente en la India.

El Tandoori o Tandúr, es un horno de barro cilíndrico que, aunque se utilizaba para hornear pan, también tenía indicios históricos de haberse utilizado para cocinar pollo.

Esta receta la puede preparar sin el tandúr en una sartén a fuego medio-alto.

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Para 4 porciones

640 g de pechuga de pollo sin hueso
1 cucharada de páprika
2 cucharaditas de comino
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de pimienta
de olor molida
1 cucharadita de pimienta cayena
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Corte el pollo en cuatro porciones iguales. Mezcle, todas las especias con la sal en un plato plano. Pase el pollo por esta mezcla haciendo presión para que se adhiera bien y deje reposar por 5 minutos. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y ase el pollo por 4 minutos. Dele la vuelta y termine la cocción por 6 minutos más o hasta que esté jugoso por dentro y dorado por fuera.

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Ensalada

Para 4 porciones

2 tazas de fríjoles negros cocinados
1 tomate cortado en cubos
½ cidra o guatila pelada y cortada en cubos
½ cebolla roja picada
1 ají dulce
½ rama de cebolla larga cortada al sesgo
1 aguacate hass cortado en cubos
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle los fríjoles, el tomate, la cidra, la cebolla, el ají, la cebolla larga y el aguacate en un recipiente. Sazone con el zumo de limón, el aceite de oliva, el cilantro, y sal y pimienta al gusto. Reserve.

Arroz verde

Para 4 porciones

1 taza de arroz
2 pimentones verdes asados,
pelados y sin semillas
2 tazas de agua
1 taza de cilantro
½ taza de perejil
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cebolla blanca picada
Sal al gusto

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Preparación

Lave el arroz hasta que el agua salga clara. Escúrralo. Licúe los pimentones con el agua, el cilantro y el perejil. Reserve. Aparte, caliente el aceite en una olla y sofría el ajo y la cebolla; cuando estén transparentes, adicione el arroz y sofríalo por 1 minuto. Agregue el licuado de pimentón y cilantro. Condimente con sal y espere a que hierva. Disminuya el fuego al mínimo, tape y cocine por 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar con la tapa puesta por 10 minutos más.

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