Secciones
Síguenos en:
Pancakes de chócolo con frutos cítricos y miel de mandarina
Pancakes de chócolo con frutos cítricos y miel de mandarina

Pancakes de chócolo con frutos cítricos y miel de mandarina

Foto:

ensumesa.com

Pancakes de chócolo con frutos cítricos y miel de mandarina

Presente en las mesas de Europa y Estados Unidos. Ideales para desayunar.

Esta mezcla clásica de harina, mantequilla, leche, huevos y polvo de hornear ha estado presente por años en las mesas de Europa y América. Sus preparaciones van desde los famosos crepes franceses, a los wafles belgas y por supuesto a los pancakes irresistibles.

Al llegar los días de indulgencia, nada como darse el regalo de despertar y saborear unos pancakes caseros en el desayuno acompañados con miel y frutas cítricas. Esta receta incluye en su preparación maíz de chócolo, un carbohidrato rico en fibra que sigue siendo la base de la alimentación en muchos países del mundo.

Su textura y sabor dulzón cortan muy bien con la miel de mandarina al tiempo que la convierten en un alimento saludable.(Vea también: Copa de mango, piña y coco)

INGREDIENTES

Para 4 porciones

Para los pankakes

- ¼ de taza de harina de avena
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de leche descremada
- 1 pizca de sal
- 4 claras de huevo
- 2 tazas de chócolo licuado
- 2 cucharadas de mantequilla

Para la miel de mandarina

- ¾ de taza de zumo de mandarina
- 2 bolsitas de té verde
- 5 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 granos de pimienta dulce

Para la ensalada de cítricos

- 1 mandarina
- 1 naranja
- 1 toronja pequeña
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de hojas de menta

(Le puede interesar: Muffins de maíz con centro de queso) 


PREPARACIÓN

Con la ayuda de un batidor de mano mezcle la harina de avena, la miel, la leche, la sal, las claras de huevo y el chócolo licuado. Refrigere la mezcla por 20 minutos. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio y vierta de dos a tres cucharadas de masa. Cocine por 2 minutos, deles la vuelta, cocine por 1 minuto más, retire y reserve. Repita este procedimiento hasta acabar la masa.

Para la miel de mandarina, vierta el zumo de mandarina en una olla hasta que comience a hervir, retírelo del fuego y agregue las bolsitas de té. Tape y deje reposar por 2 minutos. Retire el té y ponga nuevamente al fuego el jugo de mandarina junto con la miel, la ralladura de limón y los granos de pimienta. Deje reducir a fuego bajo hasta lograr una consistencia espesa.

Pele los cítricos con un cuchillo y saque los cascos separando la fruta de la membrana con mucho cuidado. Mezcle con el zumo de limón y las hojas de menta. Sirva con los pancakes y acompañe con dos cucharadas de miel de mandarina.

MÁS RECETAS

- (Prepare el ceviche de langosta caliente de Guadalupe Latina) 

- (Recetas: maravillas sencillas que se pueden preparar con cerezas)

(La llegada del nuevo y misterioso chocolate 'ruby')

Sigue bajando para encontrar más contenido

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.