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Receta de galletas con chips de chocolate
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Fuente de energía y complemento perfecto para incluir dentro de una lonchera de adultos o niños.

Son tan seductoras que las grandes industrias de alimento las han incorporado a su portafolio de productos. Aparecieron en Estados Unidos alrededor de los años 30 y se convirtieron en un infaltable.


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Son fáciles de preparar, fuente de energía y complemento perfecto para incluir dentro de una lonchera de adultos o niños; para calmar un antojo dulce acompañadas por un vaso de leche fría antes de dormir. Prepararlas en casa será divertido, puede agregarle a la mezcla trocitos de algún tipo de nuez, como macadamia o pistachos o nueces.

Ingredientes

Para 24 galletas

- ¼ de taza de linaza molida
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 ¼ tazas de avena en hojuelas
- ½ taza de almendras picadas
- ¾ de taza de chocolate al 70% picado 

Preparación

Precaliente el horno a 350 °F (180 °C). Forre una placa para hornear con papel parafinado. Aparte, combine una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua tibia y reserve.

En una batidora, con el brazo de pala, a velocidad media, bata la mantequilla con el azúcar y el azúcar morena por 3 minutos o hasta obtener una crema pálida. Adicione la mezcla de linaza y agua y bata nuevamente por 30 segundos, hasta combinar bien.

En otro recipiente mezcle la harina, la linaza restante, el polvo para hornear, la canela, la sal y la avena en hojuelas. Agregue esta mezcla en tres tiempos a la batidora encendida a velocidad baja, hasta combinar bien. Apague la batidora y adicione las almendras y el chocolate picado. Revuelva con una espátula.

Utilice una cuchara para helado para hacer bolas de masa y distribúyalas en la placa para hornear. Aplánelas un poco y llévelas al horno entre 12 y 14 minutos, hasta que doren ligeramente. Retire del horno y deje enfriar.


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