Secciones
Síguenos en:
Chuletas de cerdo en agridulce de duraznos
Chuletas de cerdo en agridulce de duraznos

Chuletas de cerdo en agridulce de duraznos

Foto:

ensumesa.com

Chuletas de cerdo en agridulce de duraznos

FOTO:

ensumesa.com

El cerdo es una de las carnes más consumidas en el mundo, fuente saludable de proteína animal.

Debido a sus buenas cualidades nutricionales, el cerdo es una de las carnes que más se consume alrededor del mundo. Es fuente saludable de proteína de origen animal

Distinto a lo que mucha gente cree, la carne de cerdo contiene ácidos grasos monoinsaturados, más conocidos como “ rica en vitaminas y minerales. grasa buena”, presente en mayor cantidad que en otro tipo de carnes.(Vea también: La llegada del nuevo y misterioso chocolate 'ruby')

Existe diferentes cortes de cerdo como la chuleta que se obtiene del espinazo del cerdo. Su carne tierna y deliciosa se puede preparar de muchas maneras, pero sin lugar a duda hay una salsa que suele acompañar los platos con cerdo más populares de la comida china: la salsa agridulce.

El contraste se sabores entre el dulce del azúcar, la miel o el zumo de frutas, con la acidez de un vinagre de arroz o manzana y en ocasiones el picante del jengibre que le aporta un toque de frescura, se convierte en el compañero perfecto para disfrutar de este corte de cerdo magro y delicado.

INGREDIENTES

Para 4 porciones

- 4 chuletas de cerdo con hueso de 220 g cada una
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de zumo de naranja
- 1 cucharadita de romero
- 8 duraznos criollos cortados en cascos
- 2 cucharadas de panela rallada
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- ¼ de taza de jerez o de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto

(Le puede interesar: Copa de mango, piña y coco)

PREPARACIÓN

Con la ayuda de un cuchillo, haga cortes superficiales en forma de rejilla o cuadrícula sobre las chuletas. Aparte, mezcle dos cucharadas de aceite de oliva, con el zumo de naranja y las hojitas de romero.

Condimente con sal y pimienta al gusto y bañe las chuletas con esta preparación. Reserve en refrigeración al menos 30 minutos.

Caliente el aceite restante en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dore las chuletas por 6 minutos de cada lado y retírelas. Adicione los duraznos a la sartén, espolvoree la panela y dórelos durante 2 minutos.

Regrese las chuletas a la sartén, vierta el vinagre y el jerez, y cocine por 5 minutos más o hasta que el cerdo esté a punto y la salsa tenga consistencia semi espesa.

Sirva las chuletas con el agridulce de duraznos y una ensalada de lechugas.

MÁS RECETAS 

(Carbonara con tomate y otros 'sacrilegios' culinarios)

- (Cholado, raspado y helados de paila en el 'top' 5 de nuestra comida)

Sigue bajando para encontrar más contenido

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.