¿Qué pasó en una empresa donde dejaron de vender bebidas azucaradas?

¿Qué pasó en una empresa donde dejaron de vender bebidas azucaradas?

Estudio midió el impacto de esta medida en los índices de sobrepeso y obesidad.

Bebidas azucaradas

La prohibición de estas bebidas azucaradas en los lugares de trabajo podría ser una medida efectiva para controlar el sobrepeso y la obesidad.

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iStock

Por: Efe
29 de octubre 2019 , 04:38 p.m.

Seguramente ha visto en empresas grandes las populares máquinas que distribuyen alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, y que son las favoritas de muchos trabajadores. ¿Pero qué tanto influyen en una dieta poco saludable?

Un estudio de la Universidad de California San Francisco (UCSF) se dio a la tarea de averiguarlo y encontró que la prohibición de vender estas bebidas azucaradas en los lugares de trabajo podría ser una medida efectiva para controlar el sobrepeso y la obesidad.

En concreto, la investigación siguió a más de 200 participantes y encontró que el 48,5 por ciento disminuyó el consumo de este tipo de bebidas en un período de 10 meses.

Además, cerca del 70 por ciento de los participantes también redujeron la talla de su cintura, disminuyeron la resistencia a la insulina y presentaron un colesterol total más bajo, según el estudio publicado a la fecha en Jama Internal Medicine.

“Esto nos muestra que simplemente suspender las ventas de bebidas azucaradas en el lugar de trabajo puede tener un efecto significativo en el mejoramiento de la salud en menos de un año”, enfatizó Elissa Epel, autora líder de la investigación y profesora de psiquiatría de UCSF.

“Hay un camino muy conocido desde la bebida hasta la enfermedad. El consumo alto de azúcar lleva a grasa abdominal y resistencia a la insulina, factores favorables para la diabetes, las enfermedades del corazón, el cáncer e incluso la demencia”, agregó Epel, quien también es directora del Centro de Emociones, Metabolismo y Envejecimiento de UCSF.

Al comienzo de la investigación, los empleados —trabajadores de UCSF— consumían en promedio 35 onzas (1 litro) de bebidas azucaradas por día. Al finalizar el estudio, su media de consumo había bajado a 18 onzas diarias (medio litro).

Los participantes en el estudio redujeron en promedio 2,1 centímetros de contorno en la cintura, y la mayoría perdió peso al no ofrecer a la venta bebidas como gaseosas, refrescos deportivos o té azucarado en el lugar de trabajo.

Este es un grupo de personas que estaban en alto riesgo de la aparición temprana de enfermedades metabólicas y posiblemente también de cáncer

Laura Schmidt, coautora del informe y profesora del Instituto Philip R. Lee para el Estudio de Políticas de Salud de UCSF, hizo énfasis en que no se trató de una prohibición de consumo de bebidas azucaradas en el trabajo, sino solo de no ofrecerlas en venta.

Los trabajadores que querían consumir bebidas azucaradas podían llevarlas desde su casa o comprarlas fuera de su lugar de trabajo. Sin embargo, como parte de la estrategia los empleados fueron motivados para consumir agua con sabor, agua mineral, café y té sin azúcar, al igual que agua natural ofrecida en filtros dispensadores con atractivos diseños.

Las investigadoras señalaron que el estudio no contó con un grupo de control para comparar los resultados, aunque los cambios favorables en los indicadores de salud fueron claros.

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