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Salud

Licor sí, baile no: abecé del protocolo de consumo de alcohol en bares

El sector de los bares celebra la apertura del sector pero no sin venta de licor.

El sector de los bares celebra la apertura del sector pero no sin venta de licor.

Foto:Néstor Gómez

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El Ministerio de Salud expidió la resolución con las medidas para el consumo de bebidas embriagantes

Luisa Mercado
Este martes el Ministerio de Salud expidió la resolución 1569 que estipula los protocolos de bioseguridad que deben tener los restaurantes y bares para el consumo de bebidas embriagantes.
La cartera de salud advirtió en el documento que el establecimiento que no cuente con la infraestructura necesaria para aplicar el protocolo no podrá habilitar el servicio.
Adicionalmente, la entidad señaló que según el decreto 1168 los alcaldes de los
municipios y distritos podrán solicitar al Ministerio del Interior autorización para la
implementación de planes piloto "en establecimientos y locales comerciales que presten servicio de restaurante o bares, para el consumo de bebidas embriagantes dentro del establecimiento o local, siempre y cuando se cumpla en todo momento con los protocolos de bioseguridad y las normas sobre aglomeraciones emitidas por el Ministerio de Salud para el desarrollo de esta actividad".
En este sentido, la autorización que imparta el Ministerio del Interior requerirá del previo concepto favorable del Ministerio de Salud. 
Si usted es un cliente debe tener en cuenta:

Medidas para el usuario:

- Utilizar el tapabocas de forma permanente cubriendo nariz y boca.
- Mantener el distanciamiento físico de dos metros entre persona y persona, diferentes a su grupo, especialmente en lugares y zonas demarcadas para hacer fila.
- Permitir la toma de temperatura a su ingreso.
- Realizar el lavado de manos con agua potable y jabón por lo menos cada 3 horas, al
ingresar o cuando las manos estén contaminadas con secreción respiratoria, después
de toser o estornudar, antes y después de ir al baño o cuando estén visiblemente
sucias. Tener en cuenta que el lavado de manos debe durar mínimo de 20 a 30
segundos.
- Llevar consigo alcohol glicerinado mínimo al 60% y tapabocas.
- Abstenerse de ingresar si presenta síntomas sospechosos de covid-19, ha sido
diagnosticado como positivo y no ha concluido el periodo de aislamiento requerido para superar la enfermedad, o tiene síntomas de resfriado.
- Informarse sobre las condiciones de uso, acceso y aforo del establecimiento.
- Abandonar el establecimiento si presenta síntomas compatibles con la covid-19 y
consultar con la EPS.
- Manipular sus objetos personales como carteras, mochilas, documentos para
mostrarlos en el punto de control, en caso de que el establecimiento realice requisas o
solicite documentos para el ingreso. No debe haber contacto entre quien requisa y los
objetos.
Otras de las medidas son: 
- Prohibir bailar en el interior del establecimiento y en las áreas que tenga habilitadas para prestar el servicio.
- Utilizar las pistas de baile para adecuación de mesas.
- Eliminar el uso de cartas o menús en físico. Se recomienda el uso de pantallas, tableros, carteleras, aplicaciones, páginas web o el uso de códigos QR.
- Informar a los clientes sobre ta prohibición de compartir comidas, bebidas, tragos, cigarrillos y narguilas.
- Prohibir el lanzamiento de papeletas, espuma, confeti, agua u otros elementos o sustancias que puedan convertirse en fuentes de contagio.
- Prohibir que se compartan elementos como micrófonos.
- Utilizar mesas al aire libre, preferiblemente.
- Evitar la disposición de alimentos y productos en barras o en la modalidad de autoservicio, tanto para clientes como para empleados, incluyendo elementos como servilletas, mezcladores, pitillos, bolsas de azúcar y sal, etc.
Si usted tiene un bar o restaurante, tenga en cuenta:

Foto:Istock

Medidas de adecuación

- Establecer un punto de control en la entrada del establecimiento donde se efectúe el
registro de ingreso de los clientes, la toma de temperatura, la autodeclaración de estado de salud, la verificación del uso correcto del tapabocas y la realización del procedimiento de desinfección de manos.
- Garantizar la circulación natural del aire, para disminuir el riesgo de propagación.
- Todos aquellos espacios cerrados deberán contar con una adecuada ventilación antes de comenzar su limpieza y desinfección, abrir puertas y ventanas exteriores para aumentar la circulación de aire exterior. Cuando se utilice aire acondicionado sin filtros HEPA (del inglés "High Efficiency Partióle Arresting", o "recogedor de partículas de alta eficiencia"), se debe realizar la limpieza, desinfección y mantenimiento. Si el aire acondicionado cuenta con filtros HEPA, se debe garantizar el mantenimiento y cambio según la ficha técnica de dichos filtros.
- Garantizar el distancia miento físico de dos metros entre personas en las barras en caso de que aplique.
- Garantizar el distanciamiento físico de dos metros entre mesas o grupos de personas.
- Señalizar la distribución de las mesas, sillas, barras y áreas comunes, en la medida de lo posible, mediante la implementación de sistemas de distanciamiento físico.
- Evitar aglomeraciones en áreas comunes tales como barras, taquilla, ropero, baños,
definiendo estrategias que garanticen el distanciamiento físico y minimicen la
acumulación de personas en un mismo lugar tales como: horarios de atención, turnos de operación, sistemas de reservas.
-  Usar marcas en el piso para facilitar el cumplimiento de la medida de distanciamiento físico. Se deben demarcar las diferentes posiciones de trabajo y de interacción con los clientes, incluyendo el área de la cocina y las zonas de espera, baños, pedido, pago y entrega de productos a los clientes.
-  Tener a disposición, de manera permanente y suficiente, alcohol glicerinado mínimo
al 60% y máximo al 95% en las zonas comunes del establecimiento, en especial en la
entrada, la salida, la barra y la caja, para uso del personal, proveedores y clientes.
- Habilitar, en lo posible; una puerta de ingreso al establecimiento y otra de salida con el fin de controlar el flujo y circulación de personas.
- Prohibir el uso de cualquier tipo de decoración para ocasiones especiales.
- Contar con un encargado del establecimiento que ubique y oriente a los clientes según lo indique el personal del punto de ingreso.
- Instalar en los baños, en lo posible, elementos que reduzcan el contacto de los
clientes con superficies tales como puertas batientes sin cerradura o tipo push,
dispensadores automáticos de papel higiénico, toallas de papel, jabón o alcohol
glicerinado mínimo al 60% y griferías automáticas o de pedal.

Descargue la resolución aquí:

Fichero
LUISA MERCADO
Twitter: @LuisaMercadoD
Instagram: @luisamercado1
¿Tiene alguna duda de este tema? Puede hacerla al correo luimer@eltiempo.com
Luisa Mercado
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