Colombia, un país que da fruto

Colombia, un país que da fruto

Uno de los grandes potenciales que tiene el país es la agricultura. 

Alimentos

Tenemos una gran variedad de alimentos, algo que hace única a la gastronomía colombiana.

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iStock

Por: MÁS CONTENIDO
20 de julio 2020 , 12:00 a.m.

Más de 40 millones de hectáreas tiene el país para el cultivo de alimentos. Esto, sumado a la ubicación geoespacial en una zona intertropical y a la disponibilidad de agua por la existencia de grandes ríos (el área potencial para riego es de 18,4 millones de hectáreas), da cuenta de algunas de las bondades con las que cuentan los
campesinos y productores de Colombia. Lo anterior ha permitido que tengamos una gran variedad de alimentos, algo que hace única a la gastronomía colombiana.

De hecho, muchos de ellos son difíciles de encontrar más allá de nuestras fronteras. Por eso, a propósito de la celebración del Día de la Independencia, hemos recopilado aquí algunos que se han convertido en sello de nuestra identidad

1. Papa criolla

Esta papa, cuyo diámetro oscila apenas entre los 2 y los 6 centímetros, es fundamental en la preparación del famosísimo ajiaco. También se consume
como acompañamiento de la fritanga. Es un producto reconocido en varias partes del mundo y por eso fue incluido en el año 2006 en la Apuesta Exportadora Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Desarrollo.

2. Borojó

Es originario de la selva del Chocó y durante mucho tiempo los botánicos ignoraron
su existencia. Ahora se emplea bastante en campos tan diversos como
la medicina tradicional y la cosmetología. Y, desde luego,
buena parte de su fama se debe a que muchos le atribuyen propiedades
afrodisíacas.

3. Cubios

Son tubérculos de forma cónica, color oscuro y sabor agrio. En nuestro país, se cultivan principalmente en Nariño, Boyacá, Cundinamarca y Cauca. Son parte esencial del cocido boyacense y además se utilizan para reducir el ácido úrico,
el colesterol, limpiar la sangre y tratar problemas de próstata.

4. Gulupa

Colombia es el país con mayor variedad de pasifloras. Entre ellas se encuentran la
curuba, la uchuva, la granadilla y, por supuesto, la gulupa. Crece principalmente en
Antioquia, Cundinamarca y Boyacá. Su parecido con el maracuyá hace de esta fruta
un producto muy apetecido en Europa. Se utiliza en jugos, helados y ensaladas.

5. Guayaba

Es una fruta que se cultiva principalmente en Boyacá y Santander, y es muy apreciada
por sus múltiples usos culinarios. Se utiliza en la preparación de jugos, néctares y, por supuesto, dulces como el reconocido bocadillo colombiano.

6. Mamoncillo

Además de su sabor y su curioso aspecto, el mamoncillo es apetecido porque ayuda a prevenir infecciones urinarias o bronquiales. Contiene vitamina C y ayuda a activar
el sistema inmune, lo que lo hace altamente recomendable para mujeres en estado
de embarazo.

7. Pitahaya

Esta fruta es muy particular por su curioso aspecto y su sabor dulce. Se puede consumir al natural, aunque también se utiliza en la preparación de gelatinas,
helados, yogures, jarabes, dulces, mermeladas y refrescos.

8. Chontaduro

El chontaduro es esencial en el Pacífico colombiano, pues se cultiva principalmente
en el Chocó. Se come con miel, sal y limón, y su consumo aporta proteínas,
aceites, vitaminas liposolubles y minerales. Por si fuera poco, se le atribuyen también
propiedades afrodisíacas

9. Aguacate Hass

Esta fruta se está convirtiendo en el negocio de moda en el campo colombiano. Países como Estados Unidos, Japón y China, están exportándolo. Antioquia, Caldas
y Tolima lideran la producción de este alimento. Entre sus propiedades nutricionales se encuentra un alto aporte de grasa saludable, vitamina E, potasio, entre otros.

10. Feijoa

Esta fruta exótica de sabor ácido y dulce, es cultivada especialmente en Boyacá,
Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. La feijoa es una fuente de vitamina C, fibra y potasio. Se usa en dulces y postres, pero también se puede partir para simplemente disfrutar de su cremosa pulpa.

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