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En plaza de la Concordia abren restaurante liderado por pospenados
Cocina pospenados plaza La Concordia

La Cocina de las Segundas Oportunidades está ubicada en Bogotá.

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Fundación Acción Interna

En plaza de la Concordia  abren restaurante liderado por pospenados

La Cocina de las Segundas Oportunidades está ubicada en Bogotá.

Este proyecto será atendido y liderado por personas que salieron de la cárcel.

Dentro de la plaza de mercado de la Concordia, en Bogotá, comenzó a funcionar un espacio que brinda oportunidades laborales a personas que salieron de prisión. Se trata de la Cocina de las Segundas Oportunidades, un proyecto de la Fundación Acción Interna (FAI).

Este espacio gastronómico será atendido y liderado por personas que salieron de la cárcel y jóvenes que pasaron por el Sistema de Responsabilidad Penal para Adolescentes.

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La iniciativa, que tiene el apoyo de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional (APC), busca generar empleo formal y digno para esta población.

El proyecto fue asesorado por reconocidos chefs como Charlie Otero, María Cecilia
'Chechi' Restrepo, Javier Ortiz y Luz Dary 'Mamá Luz' Cogollo, y durante el proceso de
creación, la población pospenada se capacitó en temas de gastronomía y servicio al cliente en la Casa de las Segundas Oportunidades, que abrió la fundación a finales del año pasado.

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Dentro del menú hay sabores colombianos e incluye desayunos, almuerzos y variedad de platos para cualquier momento del día. La Cocina de las Segundas Oportunidades funciona todos los días de 7 a. m. a 4 p. m.

“Este nuevo emprendimiento va a generar ingresos a las personas que recuperan su libertad y, a su vez, pondrá en práctica la capacitación de gastronomía que reciben en el centro de formación de nuestra casa de segundas oportunidades. Pero lo más importante es que es un espacio de reconciliación, perdón y empatía”, explicó Johana Bahamón, directora de la FAI.

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David Arley Esteban, uno de los pospenados integrantes del proyecto, dijo: “Esta experiencia ha sido muy valiosa, ya que me ha dado la oportunidad de poner en práctica mis estudios como cocinero. Mis compañeras y yo hemos podido encontrar la forma de tener ingresos trabajando en lo que nos gusta”.

Añadió que es muy positivo tener el contacto con las personas que visitan el lugar, “teniendo en cuenta el respeto y siempre dejándoles la mejor impresión con nuestro servicio y la calidad de la comida”.

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