Wok, el club de restaurantes que venden $ 100.000 millones al año

Wok, el club de restaurantes que venden $ 100.000 millones al año

La cadena de comida asiática abrirá en junio su local número 16, en Ciudad Salitre, en Bogotá.

Restaurantes

En 2007, como parte de su estrategia inclusiva, 10 invidentes fueron meseros en un escenario del restaurante completamente oscuro, en el centro comercial Gran Estación, en Bogotá.

Foto:

Milton Díaz/Archivo EL TIEMPO

Por: Economía y Negocios
30 de abril 2019 , 02:58 p.m.

Uno de los restaurantes más concurridos de Bogotá llega a sus dos primeras décadas de existencia.

Se trata de Wok, marca manejada por la compañía Lao Kao, entre cuyos fundadores se encuentra el inversionistas Benjamín Villegas Bayer.  

Tras un año de operaciones, en 1999 y con solo un local al norte de Bogotá, ya facturaba 1.000 millones de pesos.

Los ingresos operacionales de la cadena han subido exponencialmente y en el 2018 sumaron 107.404 millones de pesos

Los ingresos operacionales de la cadena han subido exponencialmente y en el 2018 sumaron 107.404 millones de pesos, con un crecimiento de 12 por ciento, frente al 2017, cuando totalizaron 95.982 millones de pesos.

“En poco tiempo, lo que comenzó como un agradable restaurante de comida oriental montado por Benjamín Villegas y otros socios, se convirtió ahora en una larga cadena de sucursales cuya carta tiene mucho más que sushi”, decía en el 2007 un sorprendido comentarista gastronómico de EL TIEMPO.

El pollo con ajonjolí en trozos, sobre una cama de vegetales y arroz con hierbas, era uno de los platos para recomendar en la época y que aún se sirve en los establecimientos Wok.

Para esta empresa también ha sido posible mantener el equilibrio entre la generación de valor económico, la conciencia ambiental y el respeto por las condiciones en el país.

El año pasado las utilidades de Lao Kao sumaron 2.263 millones de pesos, casi el doble que en 2017, cuando totalizaron 1.448 millones de pesos.

Además, sus restaurantes importan solo el 45 por ciento de los ingredientes.
Por ello, siempre están en la búsqueda de proveedores directos y hoy cuentan con 200, dentro de los que se destacan los productores de marañón en el departamento del Vichada, pimienta en Putumayo y el pez pirarucú en el Caquetá.

El local del Centro Comercial Salitre, al occidente de la capital del país, abre sus puertas en junio y se convierte en el número 16 de la cadena.

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