¿Cómo preparar pasta rellena con queso brie y maíz?
1
FILIBERTO PINZÓN

1. Para la masa, mezcle en una batidora por 7 min, huevos, harina de trigo, sal y aceite de oliva. Envuélvala en vinipel para mantenerla fresca.

2
FILIBERTO PINZÓN

2. La salsa se prepara con maíz cocido por 5 horas con leche y mantequilla, licúe con los otros ingredientes. Esta debe quedar espesa.

3
FILIBERTO PINZÓN

3. Con una máquina o un rodillo amase la pasta hasta que quede muy fina y consistente.

4
FILIBERTO PINZÓN

4. Si se rompe la masa al estirarla, agregue más harina para secarla. Es importante que quede delgada para que la pasta se pueda cocinar.

5
FILIBERTO PINZÓN

5. Extienda la masa y con moldes de aprox. 7,5 cm de diámetro haga los círculos que le servirán para crear los cappeletti.

6
FILIBERTO PINZÓN

6. Agregue el relleno, no ponga mucha salsa para que doblarlos sea sencillo. Rocíe agua sobre la pasta para que pegue más fácil.

7
FILIBERTO PINZÓN

7. Doble por la mitad los círculos, después haga presión en el centro , junte los bordes hasta formar una canasta y haga presión en la mitad para que selle bien.

8
FILIBERTO PINZÓN

8. Ponga la pasta en agua hirviendo con sal por 5 minutos.

9
FILIBERTO PINZÓN

9. En una sartén ponga 60 g de mantequilla y 3 oz de fondo de mazorca. Cuando esté caliente agregue la pasta y granos de mazorca. Reduzca la mezcla hasta que se espese.

10
FILIBERTO PINZÓN

10. Al terminar, agregue un poco de limón y cebollín.

11
FILIBERTO PINZÓN

11. Finalmente, ralle queso grana padano o parmesano. Agregue brotes de rúgula y esparza miel por todo el plato.

Revista Don Juan 05 de enero de 2017 , 04:35 p. m.

¿Cómo preparar pasta rellena con queso brie y maíz?

Con esta receta le proponemos un plan casero y le contamos el secreto que nos dieron en Cacio & Pepe para hacer la mejor pasta artesanal. Tenga en cuenta que para que estos cappeletti queden increíbles debe tener una pasta fresca.
portada

¡Advertencia!

Las chicas buscan hombres mayores de edad

Si no tienes 18 años
No entres a esta página

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.