El entrenador uruguayo Gregorio Pérez nació el 16 de enero de 1948, ex futbolista y director técnico uruguayo, ha sido confirmado como entrenador de Independiente Santa Fe, tendrá en su cuerpo técnico a Juan Manuel Mouro y Daniel Curbelo. El equipo capitalino iniciará su pretemporada para el segundo semestre en Paipa.
A su llegada al club bogotano, el entrenador comentó,“ Venimos ilusionados, ojalá estemos a la altura… La mira en lo más alto, si se puede llegar Dios dirá pero haremos todo el esfuerzo junto con los jugadores y cuerpo técnico para tratar de plasmar una satisfacción a fin de año”.
Gregorio Pérez jugó profesionalmente en Defensor Sporting, logró ser Campeón de Uruguay en el año de 1976. Fue asistente técnico de Óscar Washington Tabárez en la selección de Uruguay en el Mundial de Italia 1990.
Es entrenador desde el año 1981, inició en el Club Atlético Progreso de Uruguay. Para ser campeón por primera vez, tardó 12 años y una lista de 7 clubes diferentes, entre ellos: Gimnasia y Esgrima de la Plata en Argentina y la Selección de Uruguay Sub-20.
En el año de 1993 asumió en Peñarol, en donde obtuvo tres campeonatos uruguayos consecutivos. Luego en el año 1996 dirigió a Independiente de Argentina y de allí saltó a su único club europeo, Cagliari.
Retornó a Suramerica para ser Campeón con Peñarol en Uruguay. Dirigió a Danubio, Olimpo, Argentinos Juniors, Olimpia y Libertad, equipo con el que se consagró en el campeonato Paraguayo. En Colombia, el entrenador probó suerte con Deportes Tolima y ahora es el flamante técnico de Independiente Santa Fe, tras la salida del argentino Gustavo Costas.
Campeón de Uruguay con Peñarol, 1993 Campeón de Uruguay con Peñarol, 1994 Campeón de Uruguay con Peñarol, 1995 Campeón de Uruguay con Peñarol, 1997 Campeón de Paraguay con Libertad, 2010
