Sándwich de cadera de res

Sándwich de cadera de res

Porciones: 4

Sándwich de cadera de res

Aprenda cómo hacer un sándwich de cadera de res.

Foto:

EL TIEMPO Publicaciones

Por: REDACCIÓN EL TIEMPO
22 de mayo 2017 , 02:03 p.m.

Ingredientes:
• 8 tajadas de cadera de res delgadas de 100 g cada una aproximadamente (cojín de cadera)
• 8 tajadas de pan
• 200 g de suero costeño
• 12 tajadas de tocineta
• 4 dientes de ajo en puré
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 8 rodajas de tomate maduro y pelado
• 4 hojas de lechuga verde lisa
• Sal parrillera y pimienta al gusto

Bebidas recomendadas:
Vino tinto Malbec o cerveza negra.

Preparación:
Salpimiente las tajadas de carne y deje reposar. Mezcle el suero costeño con el ajo y el cilantro. Ase la carne a fuego medio alto. Cuando voltee la carne, unte las tajadas de pan con la mezcla del suero.
Ponga las láminas de tocineta sobre la parrilla caliente. Retire la carne en el término deseado y monte sus tajadas, de una en una, sobre las rebanadas de pan. Retire las láminas de tocineta y ponga tres sobre cada carne. Encima de la tocineta coloque una hoja de lechuga y sobre esta el tomate. Por último, ponga encima la otra tajada de pan previamente untada con suero.

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