Churrasco con pimienta

Churrasco con pimienta

Porciones: 4

Churrasco con pimienta

Aprenda cómo hacer un Churrasco con pimienta.

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EL TIEMPO Publicaciones

Por: REDACCIÓN EL TIEMPO
05 de junio 2017 , 07:53 a.m.

Ingredientes:
• 4 cortes de charrasco (en mariposa) de 350 g cada uno
• 125 g de mantequilla
• Granos de pimienta rosada, verde, negra y blanca, cantidad al gusto
• Sal parrillera al gusto
• Sal fina al gusto

Materiales:
Papel aluminio, cantidad necesaria

Bebidas recomendadas:
Vino tinto Malbec o cerveza rubia.

Preparación:
Esparza sal parrillera sobre la carne y presiones. Haga un corte en la grasa y en la membrana que bordea la carne para que no se encoja. Reserve.

Parta los granos de las pimientas en fragmentos gruesos. Haga pomada con la mantequilla y mezcle con las pimientas y un poco de sal fine. Forme un cilindro de 4 o 5 centímetros de diámetro. Evuélvalo en papel aluminio por el lado opaco o en plástico para alimentos y lleve a la nevera para que se endurezca.

Ase la carne sobre la parrilla hasta el término deseado. Corte rodajas de la mantequilla. Retire la carne y sírvala. Deje hacia arriba la superficie más caliente, es decir, la última en estar en contacto con la parrilla. Ponga sobre esta cara unas rodajas de la mantequilla para que se derrita.

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