Ingredientes: • 4 chuletones de res de 3cm de grueso cada uno • 2 calabacines verdes medianos • 160g de queso mozzarella rallado • 20 rodajas o tajadas de pepperoni • 3 tomates pelados, cortados en cubos de 1 c, y sin semilla • Hojas de albahaca picadas al gusto • Aceite de girasol • Sal parrillera al gusto • Pimienta negra pura molida al gusto • Sal fina al gusto
Materiales: Papel aluminio, cantidad necesaria
Bebidas recomendadas: Vino tinto Carménere o cerveza roja
Preparación: Salpimiente con sal parrillera los chuletones y deje resposar. Abra los calabacines por la mitad a lo largo y retire las semillas. Salpimiente con sal fina cada mitad. Mezcele el queso mozzarella con el tomate picado y la albahaca.
Coloque las mitades del calabacín en suficiente papel aluminio por el lado opaco. Rellénelas con la mezcla de tomate, queso y albahaca. Ponga encima las rodajas de pepperoni. Cierre las mitades con papel aluminio. Lleve a la parrilla a fuego medio bajo para que se cocinen los calabacines y se funda el queso. Unte los chuletones con un poco de aceite y póngalos a asar en la parrilla. Ase la carne en el término deseado, retire y sirva con los calabacines.
Consejo del parrillero:
En lugar de usar papel aluminio, puede poner el calabacín directamente sobre la parrilla y taparlo con un caldero, una lata o la tapa del asador. Deje que se cocine así hasta que se funda el queso.
