Secciones
Síguenos en:
Valrhona y su huella en la chocolatería mundial: Historia de una marca
Bombones hechos con chocolate Valrhona

La bombonería de Valrhona es una de las más apetecidas por los amantes del chocolate.

Foto:

@valrhonausa

Valrhona y su huella en la chocolatería mundial: Historia de una marca

FOTO:

@valrhonausa

cuando se trata de tendencias en chocolatería fina, chefs y reposteros miran a esta marca francesa

Solo en tiempos recientes el mundo del chocolate ha volteado a mirar hacia el origen: el cacao. Pero, Valrhona, marca francesa creada en 1922 por Albéric Guironnet, ya lo hacía.

 De hecho, fue de las primeras marcas asociadas con la chocolatería fina (la suya es de lujo pero no costosa, dicen los conocedores) en adquirir su propia plantación de cacao y producir chocolates de un solo origen. Es histórico el origen Guanaja, que desde 1986 marcó su perfil de sabor y el estreno, en 1988, de la primera tableta de origen. 

Sin embargo, no fue lo único en lo que Valrhona fue pionera. La marca, que tuvo una cuna en Tain-l’Hermitage, una región dedicada al vino, fue de las primeras en aplicar terminología y conceptos de promoción del vino a su trabajo con el chocolate. En 1989 fundó la École du Grand Chocolat, para formar capacitar a cocineros en platos dulces con chocolate. Desde entonces adoptó como bandera la formación y el patrocinio de eventos que fomenten el talento en la cocina.

La marca ha tenido plantaciones de cacao en Suramérica (Venezuela), Oceanía y el Caribe (República Dominicana). Valrhona, con tiendas en más de 60 países, es la preferida por los especialistas en materia de bombones –aunque curiosamente fija sus precios por debajo de marcas como Godiva o Neuhaus–.

Otras marcas con historia

- Riedel, el mejor amigo del vino.-Twinnings, el té de la realeza.

-Así nacieron las cápsulas de Nespresso, que cambiaron la forma de tomar café en el mundo.

REDACCIÓN DE CULTURA

Sigue bajando para encontrar más contenido

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.