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'Top' 5 de comidas exóticas colombianas como el cuy y el mojojoy
Plato de Cuy

El cuy es un ingrediente andino. En Colombia se consume sobre todo en el departamento de Nariño.

Foto:

Archivo EL TIEMPO

'Top' 5 de comidas exóticas colombianas como el cuy y el mojojoy

Además, iguana, pelanga y otras comidas sorprendentes que integran la gastronomía del país.

Muchas veces nos sorprendemos con platillos que consumen otras culturas del mundo. Pero también nosotros tenemos bocados que, pese a ser parte de la cultura gastronómica de una ciudad o comunidad, no dejan de llamar la atención.  

1. Sopa de ternero nonato (Cauca)
Sopas colombianas

Sopa de ternero nonato, una de las sopas famosas del Cauca.

Foto:

Juan Carlos Quintero. Archivo EL TIEMPO

El feto de ternero es el centro de esta sopa tradicional del Cauca. Junto con los tamales, las empanadas de pipián y las carantantas, es uno de los motivos para ir a la galería del barrio Bolívar, en Popayán.

2. El cuy (Nariño)

Insignia de Pasto. Consumir el cuy es una tradición milenaria; por ende, prehispánica. Compartir un cuy en la mesa siempre ha sido sinónimo de amistad y afecto. Es común asarlo y servirlo entero. Su consumo es también parte de las mesas de los países vecinos como Perú y Ecuador. 

3. Pelanga bogotana

Este plato cundiboyacense reúne diferentes partes animales, entre estas el cuajo, el callo, la oreja, la jeta, la chocozuela y, a veces, hasta sobrebarriga, cocinados por aparte y servidos con guiso.

4. Mojojoy amazónico

De alto valor nutritivo, en el Amazonas suelen comer este gusanito sin cocción: le quitan la cabeza y se consume ahí mismo. Pero se puede guisar con vegetales. Comparan su sabor con el de los frutos secos.

5. Iguana guisada (La Guajira)
Iguana

Hay numerosas preparaciones con iguana, especialmente, en el norte del país.

Foto:

Yomaira Grandett. Archivo EL TIEMPO

Este es uno de los bocados de La Guajira.
Es tan popular en la zona que ya hay criaderos de iguanas. Su carne se fríe en aceite de coco y se le van sumando cebolla, ajos, ajíes y otras hierbas.

REDACCIÓN DE CULTURA@CulturaET

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