La feria para descubrir nuevas variedades de quesos

La feria para descubrir nuevas variedades de quesos

El fin de semana se celebrará en Bogotá la sexta edición del Salón del Queso.

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El Salón del Queso llega a su sexta edición este fin de semana, en el centro comercial Unicentro, de Bogotá

Foto:

Archivo particular

Por: Redacción EL TIEMPO
16 de septiembre 2016 , 09:21 p.m.

Unicentro, en Bogotá, alberga desde el jueves y hasta el domingo el Salón del Queso.

Esta feria dedicada al producto lácteo lleva, con la presente, seis ediciones promoviendo a ese universo paralelo del queso, especialmente el de los maduros y semimaduros, que son distintos a los quesos frescos que han acompañado por años la cotidianidad del colombiano.

Sin descuidar nuestras variedades locales, como el queso Paipa –que también tienen presencia en el Salón–, es una oportunidad para descubrir las características de productos de otros orígenes, como España, Italia, Francia e Inglaterra, entre otros.

En esta fiesta de degustación de quesos de diferentes latitudes se han dispuesto dos toneladas de queso, distribuidas en 34 estands, informó la organización de la feria, a cargo de Almacenes Éxito.

En materia de charlas académicas, hay una nutrida programación en las tardes (de 1 p. m. en adelante), que alterna shows de cocina, centrados en una receta (pizza, espagueti o sándwiches), en la que se puede innovar en el uso del queso.

También, charlas relacionadas, como ‘Un queso para cada comida’, la presentación de Dibúfala sobre cómo hacer mozzarella con una leche diferente, otra sobre vinos y quesos de España (por Jesús Antonio Giraldo) o la de sushi y mundo Alpina.

¿Dónde y cuándo?

Hasta el 18 de septiembre: de 12 m. a 10 p. m. Domingo, hasta las 8 p. m.
Unicentro: carrera 15 con calle 127, Bogotá.

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