'Sal de Piquete a Zipaquirá', un festival gastronómico de antaño

'Sal de Piquete a Zipaquirá', un festival gastronómico de antaño

El 15 y 16 de junio, con motivo del día del padre, se llevará a cabo la jornada. 

Catedral de Sal de Zipaquirá

Además de la comida, el municipio de Zipaquirá ofrece atractivos planes turísticos, entre ellos, la visita a la Catedral de Sal. Una maravilla arquitectónica, ubicada a180 metros bajo tierra.

Foto:

Archivo particular

Por: CULTURA
07 de junio 2019 , 09:13 a.m.

En el municipio salinero de Cundinamarca, se celebrará el festival 'Sal de Piquete a Zipaquirá', que busca promover y recuperar las recetas tradicionales de los abuelos.  

El festejo coincide con el fin de semana del padre, pues se hará del 15 al 16 de junio. En este, se ofrecerán los platos más tradicionales de Zipaquirá, preparados con sal vigua.

“El nombre del festival ‘Sal de Piquete - comida y costumbres Salineras’ surge de manera consensuada pensando en los piquetes de los mineros, en los trabajadores de los hornos de sal; en las papas y la carne cocinadas en sal vigua; en la plaza de mercado y en los puestos de comida que ocupaban el espacio de la Plaza de la Independencia", explica Ángela Peñuela, secretaria de desarrollo económico. 

En la Plaza de la Independencia se podrán saborear los platos de algunos de los más reconocidos restaurantes de la zona: Casa del Chorro Francachela, La Carreta, La Komilona de Andrés, Parolaccia, Le Chorice, Parrilla 56 y Andrea Bo.

Allí servirán desde sobrebarriga y ajiaco, hasta lechona y parrillada zipaquireña. Una amplia carta acorde a todos los gustos Además, en la preparación de cada plato se busca rescatar el tradicional manejo de la sal vigua sin refinar. 

Así mismo, con este festival se busca incentivar la creatividad de los que cocinan diariamente y promover el turismo a esas tierras salineras, para que los comensales puedan conocer la historia y riqueza que distingue a este municipio. 

"Queremos evocar viejos tiempos, recordar y preservar nuestra historia, gastronomía y costumbres”, puntualiza Peñuela.

Además de la diversa oferta gastronómica, el municipio de Zipaquirá también ofrece planes turísticos familiares, entre ellos la visita a la Catedral de Sal, el colegio del Nobel Gabriel García Márquez, el Museo Quevedo Zornosa, la Estación del Tren, el Museo Arqueológico y unas colosales construcciones arquitectónicas. 

REDACCIÓN CULTURA 
@CulturaET

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