En este segundo programa de ‘La Coca’ presentamos un menú de ceviche con tilapia y papás salteadas. Esta es una idea económica y muy sencilla para innovar en la cocina cuando se están acabando las ideas.
De la mano de la chef Sara Borda (@insidemenutrition) cada jueves podrá encontrar recetas distintas y fáciles.
En el video podrá ver el proceso de cocción, pero aquí abajo encontrará la lista de ingredientes y la preparación.
Ceviche de mango con tilapia y papa salteada con páprikaIngredientesPara el ceviche:
1 pimentón rojo 1 mango 1 manojito de cilantro 1 limón Sal al gusto
Para la papa:
1 papa pastusa 1 cuchara de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Páprika al gusto
Para el pescado:
1 cucharada de aceite de oliva 1 filete de tilapia o corvina Sal y pimienta al gusto
Insumos:
1 sartén 1 olla 1 tazón o bowl 1 tabla para picar 1 cuchillo 1 cuchara 1 coca
PreparaciónPara el ceviche:
Cortar el pimentón y el mango en cuadritos. Luego picar cilantro. Se pone todo en un bolw y se mezcla. Se le pone el zumo de un limón y sal. También se le puede adicionar cebolla roja, pero es opcional.
Para la papa:
Cocina la papa en agua con sal durante 10 minutos. Se retira el agua y con cuidado se corta la papa en cubos.
Aparte se calienta un sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Luego se ponen los cubos de papa y se le adiciona sal y páprika.
Para el pescado:
Se pone un sartén con aceite de oliva fuego medio. Cuando esté caliente se pone el filete de pescado y se deja allí sin moverlo por cinco minutos. Cuando la orilla del pescado esté blanca, se le da la vuelta para cocinarlo por el otro lado. Se sella con pimienta y sal.
Déjenos sus comentarios sobre la receta o cuéntenos qué otras preparaciones quisiera que le mostráramos.
EL TIEMPO* * Con el trabajo de la chef Sara Borda. En Instagram la pueden encontrar como @insidemenutrition
