¿Quiere algo rico y barato? ¿Qué tal una ensalada de garbanzo?

¿Quiere algo rico y barato? ¿Qué tal una ensalada de garbanzo?

Hoy en La Coca una receta diferente y económica para llevar comida a su oficina.

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Receta rápida y económica de ensalada de garbanzoReceta rápida y económica de ensalada de garbanzo
¿Quiere algo rico y barato? ¿Qué tal un ensalada de garbanzo?
Por: EL TIEMPO.COM*
08 de abril 2019 , 10:04 p.m.

En esta entrega de ‘La Coca’ preparamos un plato diferente: ensalada de garbanzo. Es una opción rica, rápida y económica para variar el menú para llevar al trabajo o estudio. La chef Sara Borda les explica cómo preparar este plato y les da, al final del video, un consejo para que la receta sea más fácil.

Descubra en el video el proceso de cocción, y aquí abajo la lista de ingredientes y la preparación.

Recuerde que cada jueves podrá encontrar recetas distintas y fáciles. Comparta su coca en las redes de EL TIEMPO con el hashtag  #LaCoca.

Nombre de la receta: Ensalada de garbanzo Ingredientes Para la ensalada:

1 taza de garbanzos
3 tallos de apio
1 tomate chonto
1 pimentón rojo
2 lonjas de jamón de pavo o de pollo

Para la mayonesa:

1 sobre de mayonesa bajo en grasa
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto

Insumos 

Una olla a presión o express
1 tazón o bowl
1 taza
1 cuchara
1tabla para picar
1 cuchillo
1 coca para empacar el almuerzo

Preparación Para la ensalada: 

Dejar los garbanzos remojando en agua la noche anterior a la preparación. Al siguiente día, se bota el agua. Luego se ponen dentro de la olla a presión con sal al gusto y un litro de agua y se dejan cocinar por 40 minutos.

Mientras tanto se pica el apio en trozos pequeños. Podemos añadirle unas hojitas de apio también. Además, se pica el tomate en cuadritos y las lonjas de jamón de pavo o de pollo.

Para la mayonesa 

En una tacita se pone el sobre de mayonesa y se le agrega la cucharadita de cúrcuma y sal y pimienta al gusto.

En un bowl se mezclan todos los ingredientes de la ensalada y se le adiciona la mayonesa. Se sirve en la coca y listo.

Déjenos sus comentarios sobre la receta o cuéntenos qué otras preparaciones quisiera que le mostráramos.

EL TIEMPO*
* Con el trabajo de la chef Sara Borda. En Instagram la pueden encontrar como @insidemenutrition

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