Esta ensalada de atún lo sacará de apuros

Sí, a veces no hay tiempo para recetas muy elaboradas y más que quedar bien con los comensales lo que queremos es cocinar, guardar en la coca, lavar la loza y huir de la cocina.

La chef Sara Borda nos trae una receta por esos días en que estamos de apuros. Esta ensalada de atún con maíz es fácil, rápida y económica y tiene una salsa para chuparse los dedos.

Antójese y descubra en el video el proceso de cocción. Aquí abajo les dejamos la lista de ingredientes y la preparación.

Recuerde que cada martes podrá encontrar recetas distintas y fáciles. Comparta su coca en las redes de EL TIEMPO con el hashtag #LaCoca.

1 lata de atún
60 gramos de maíz tierno
Un cuarto de repollo morado
1 zanahoria
2 hojas de espinaca
Media cebolla cabezona
1 manojito de cilantro
1 limón
1 cucharada de mayonesa
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

1 sartén
1 tabla para picar
1 cuchara
1 tazón o bowl
1 cuchillo
1 coca

Lo primero es sofreír el maíz. En un sartén a fuego medio se agrega aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y luego el maíz. Puede ser en lata o directamente de la mazorca. Se cocina por 10 a 15 minutos.

Mientras tanto, se raya el repollo morado y la zanahoria. Luego se corta media cebolla cabezona en cuadritos, las dos hojas de espinaca y el cilantro.

Cuando el maíz se haya enfriado, mézclelo con los otros ingredientes en un tazón o bowl. Agregue el atún ya escurrido, una cucharada de mayonesa, el zumo de un limón y sal y pimienta al gusto. Revuelva todo y listo.

ELTIEMPO.COM*
* Esta receta fue hecha con el trabajo de la chef Sara Borda. Encuéntrela en Instagram como @insidemenutrition.