La carne de cerdo está entre las que menos son consumidas por los colombianos, aunque cada vez más va ganando adeptos. Por eso, en esta ocasión la chef Sara Borda nos trae una preparación que busca balancear sabores deliciosos con una receta nutritiva.
Descubra en el video el proceso de cocción, que esta vez se puede hacer en olla o en horno, y aquí abajo les dejamos la lista de ingredientes y la preparación.
Recuerde que cada martes podrá encontrar recetas distintas y fáciles. Comparta su coca en las redes de EL TIEMPO con el hashtag #LaCoca.
Nombre de la receta: Carne de cerdo, vegetales y salsa de yogur🍳 IngredientesPara la carne de cerdo 🐷
180 gramos de medallones de cerdo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de miel Sal y pimienta al gusto
Para los vegetales 🍠
1 zanahoria 1 cebolla cabezona 1 papa pastusa 1 hojita de romero (también se puede usar romero seco) 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
Media taza de yogur griego 1 limón 1/4 de pepino cohombro Sal y pimienta al gusto
Insumos 🍴
1 sartén 1 tazón o bowl 1 refractaria (solo si lo va hacer en horno) 1 cuchara 1 tabla para picar 1 cuchillo de chef 1 coca
🔪 PreparaciónPara la carne de cerdo
En en un sartén caliente agregamos aceite de oliva, ponemos el lomo de cerdo, sal y pimienta al gusto. Depende el grosor de la carne cocinamos aproximadamente 8 minutos por cada lado.
Para los vegetales
Picamos la cebolla en cuadritos grandes. Lo mismo hacemos con la zanahoria y la papa y esparcimos sobre ellos aceite de oliva. Hay dos opciones de cocción. La primera es dejarlos en un sartén y sofreírlos hasta que queden blanditos. La segunda es ponerlos en el horno a 180 grados de temperatura durante 40 minutos.
Para la salsa
Tenemos media taza de yogur griego. Le agregamos el juego de un limón y sal. Picamos en trozos pequeños el pepino sin semillas y lo agregamos a la preparación. Mezclamos y listo. Cuando sirvamos #LaCoca lo ponemos sobre los medallones de cerdo.
ELTIEMPO.COM* * Esta receta fue hecha con el trabajo de la chef Sara Borda. Encuéntrela en Instagram como @insidemenutrition.
