Fácil, rápido y delicioso: lentejas para llevar al trabajo

En esta entrega de ‘La Coca’ preparamos lentejas, un plato rápido y de fácil preparación. La chef Sara Borda le dio un toque diferente. Descúbralo en el video.

Allí podrá ver el proceso de cocción, pero aquí abajo encontrará la lista de ingredientes y la preparación. Recuerde que cada jueves podrá encontrar recetas distintas y fáciles. Comparta su coca en las redes de EL TIEMPO con el hashtag #LaCoca.

1 taza de lentejas
2 zanahorias
1 cebolla roja
1 tomate chonto
1 sobre de curry amarillo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Chorizo

Media cebolla roja
1 tomate chonto
Medio limón
1 manojito de cilantro
Sal al gusto

Aceite de oliva
Arroz blanco
Agua

2 ollas
1 sartén
1 tazón o bowl
1 cuchara
1 tabla para picar
1 cuchillo

Remojar las lentejas en agua el día anterior a su preparación.

Al día siguiente, en una olla a fuego medio se pone aceite de oliva y se añade media cebolla roja entera y medio tomate chonto entero. Luego se agrega el chorizo en rodajas y la zanahoria picada en cuadritos. A esa mezcla se le ponen las lentejas y 1 litro de agua.

A parte, en un sartén se calienta una cucharada de curry a fuego medio por dos minutos. Después se le agrega media taza de agua. Esto se hace para resaltar su sabor. Esa mezcla se añade a la olla con las lentejas. Eso se deja cocinar por 30 minutos.

Después la media cebolla roja entero y el medio tomate chonto entero se ponen en la licuadora con una cucharada de las lentejas ya cocinadas y un poco de agua. Esa mezcla se agrega a la olla donde están las lentejas para que queden más espesas y listo.

En una olla se pone aceite de oliva y se añade una taza de arroz, dos de agua y sal al gusto. Se cocina por 30 minutos.

Se pica el tomate, la cebolla en cuadritos y un manojito de cilantro. Al final se le agrega medio limón y sal.

Déjenos sus comentarios sobre la receta o cuéntenos qué otras preparaciones quisiera que le mostráramos.

EL TIEMPO*
* Con el trabajo de la chef Sara Borda. En Instagram la pueden encontrar como @insidemenutrition