A los 39 años muere el célebre chef peruano Ciro Watanabe

A los 39 años muere el célebre chef peruano Ciro Watanabe

Por años fue el chef ejecutivo de la multinacional de restaurntes Osaka (Osk Perú, en Bogotá).

Ciro Watanabe

Ciro Watanabe fue una de las estrellas peruanas que se asociaron con la cocina nikkei (fusión peruano-japonesa).

Foto:

Claudia Rubio/ Archivo EL TIEMPO

Por: Cultura y AFP
07 de junio 2020 , 01:46 a. m.

El chef peruano de ancestros japoneses Ciro Watanabe falleció a los 39 años en Lima de una hemorragia abdominal, informaron este sábado fuentes allegadas a su familia.

"Ha fallecido de una hemorragia post una operación al estómago. Es una gran pérdida", dijo a la AFP una fuente allegada a la familia que requirió anonimato.

Watanabe fue por muchos años la imagen de esta reconocida cadena de restaurantes peruanos, que en el país se conoce como OSK Perú, uno de los restaurantes de mayor prestigio en la movida gastronómica de los últimos años.

Watanabe regresó hace unos meses de Chile, donde se mudó en 2009 para impulsar la cocina nikkei, una fusión de la cocina peruana y japonesa.

Allí abrió el restaurante Osaka, que cuenta con locales en Buenos Aires, Quito y Bogotá.

Si bien en la sede de Chile sí se desempeñaba como el chef ejecutivo del restaurante, para los otros países era solo la imagen de la marca. 

Su desempeño en la franquicia chilena de Osaka hizo que este restaurante se ubicara en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Latinoamérica varias veces.

El chef también hizo carrera en la televisión chilena, además de colaborar en proyectos para implementar una alimentación saludable en las escuelas públicas del país.

Osaka es un restaurante especializado en cocina nikkei, una fusión de la gastronomía peruana y japonesa. / Foto: MAG.

Osaka es un restaurante especializado en cocina nikkei, una fusión de la gastronomía peruana y japonesa. / Foto: MAG.

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El cronista gastronómico chileno Daniel Greve se despidió del chef en su cuenta de Instagram.

"No sabes lo que cuesta escribir esto, pero lo necesario que es para aceptar tu partida. No hay dos Ciro Watanabe acá ni allá arriba. No hay ni lo habrá. Tu risa pegajosa, tu generosidad y tu talento infinito (cuanta sazón en esos dedos) son una mezcla única", escribió Grave.

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