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Gastronomía

Conozca cuáles son los 50 mejores restaurantes del mundo

Daniel Humm, chef del restaurante Eleven Madison Park, el nuevo número uno del mundo.

Daniel Humm, chef del restaurante Eleven Madison Park, el nuevo número uno del mundo.

Foto:Reuters

Eleven Madison Park, en Nueva York, desplazó en el primer lugar a Ostería Francescana.

Liliana Martínez Polo
El restaurante neoyorquino Eleven Madison Park es ahora el mejor restaurante del mundo, en el célebre listado de los 50 World Best Restaurants que se dio a conocer en la madrugada de este miércoles, en Melbourne (Australia).

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Eleven Madison Park, del chef Daniel Humm, se convirtió en el primero de una lista que lleva ya 15 años eligiendo a los restaurantes más aclamados del planeta, a partir de la votación de numerosos expertos y viajeros gastronómicos, así como periodistas especializados y personas de la industria de la restauración. El segundo lugar fue para Ostería Francescana, restaurante de Modena (Italia), que antes había ocupado el primer lugar. 
El nuevo listado de los mejores cinco entre los primeros 50 es: Eleven Madison Park, en el número 1; Ostería Francescana, en el 2; El Celler de Can Roca (otro antiguo número 1), en el tercer lugar. En el cuarto está Mirazur, en Francia, liderado por el chef argentino Mauro Colagreco, y en el quinto, el restaurante peruano Central, de Lima, propuesta de Virgilio Martínez. 
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Durante la ceremonia de entrega de estos premios también se entregó el reconocimiento Diners Club Lifetime Achievement a Heston Blumenthal, el chef inglés que lideró la primera edición de esta lista, hace 15 años. 
La mejor chef pastelera fue Ana Ros; el  premio al arte de la hospitalidad fue para El Celler de Can Roca, de Girona (España), y el mejor chef pastelero fue Dominique Ansel.

Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo

1.- Eleven Madison Park, Nueva York.
2.- Osteria Francescana, Módena (Italia).
3.- Celler de Can Roca, Gerona (España).
4.- Mirazur, Menton (Francia).
5.- Central, Lima. Mejor restaurante de Sudamérica.
6.- Asador Etxebarri, Axpe (España).
7.- Gaggan, Bangkok.
8.- Maido, Lima.
9.- Mugaritz, San Sebastián (España).
10.- Steirereck, Viena.
11.- Blue Hill at Stone Barns, Nueva York.
12.- L'Arpége, París.
13.- Alain Ducasse au Plaza Athénée, París.
14.- Restaurant André, Singapur.
15.- Piazza Duomo, Alba (Italia).
16.- D.O.M., Sao Paulo (Brasil).
17.- Le Bernardin, Nueva York.
18.- Narisawa, Tokio.
19.- Geranium, Copenhague.
20.- Pujol, Ciudad de México.
21.- Alinea, Chicago (Estados Unidos).
22.- Quintonil, Ciudad de México.
23.- White Rabbit, Moscú.
24.- Amber, Hong Komg (China).
25.- Tickets, Barcelona (España).
26.- The Clove Club, Londres.
27.- The Ledbury, Londres.
28.- Nahm, Bangkok.
29.- Le Calandre, Rubano (Italia).
30.- Arzak, San Sebastián (España).
31.- Pavillon Ledoyen, París.
32.- Attica, Melbourne (Australia).
33.- Astrid y Gastón, Lima.
34.- De Librije, Zwolle (Holanda).
35.- Septime, París. 
36.- Dinner, Londres.
37.- Saison, San Francisco (Estados Unidos).
38.- Azurmendi, Larrabetzu (España).
39.- Relae, Copenhague.
40.- Cosme, Nueva York.
41.- Ultraviolet, Shangái (China).
42.- Boragó, Santiago de Chile.
43.- Reale, Castel di Sangro (Italia).
44.- Brae, Birregurra (Australia).
45.- Den, Tokio.
46.- L'Astrance, París.
47.- Vendôme, Colonia (Alemania).
48.- Tim Raue, Berlín.
49.- Tegui, Buenos Aires.
50.- Hof van Cleve, Kruishouten (Bélgica).
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Liliana Martínez Polo
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