La India será el país invitado de honor al XV Congreso Nacional Gastronómico de Popayán que se celebra del 14 al 17 de septiembre en la capital del Cauca.
El festival contará con catas, maridajes y una actividad dirigida al público en general llamado Sabor al Parque, que a su vez tiene una programación de talleres, muestras y representaciones culturales.
La coordinadora académica del Congreso, María Leonor Girón, aseguró que el encuentro es una "apertura de puertas para intercambiar conocimientos y experiencias".
Por su parte, el embajador indio en Colombia, Prabhat Kumar, agradeció por elegir a su país "como invitado de honor en la celebración del aniversario número 70 de la independencia de la India".
La presidenta del Congreso Gastronómico, Sofía Guzmán de Varona, dijo que los asistentes tendrán "un viaje cultural por todos los países del mundo" y que este festival "a lo largo de los años" ha aportado al crecimiento de Popayán, capital del departamento del Cauca.
Entre los invitados destacan el vicepresidente de Artes Culinarias del Kendall College de Chicago (EE.UU.), Cristopher Koetke; el chef venezolano Sumito Estévez y la experta en cultura y gastronomía india Rochelle Ann Miranda.
El Congreso homenajeará a Josefina Muñoz de Bonilla, conocida como "Doña Chepa", reconocida en la región por sus "aplanchados", unas galletas de hojaldre cubiertas con clara de huevo y azúcar.
EFE