Hermanos Rausch cierran cinco restaurantes por crisis por coronavirus

Hermanos Rausch cierran cinco restaurantes por crisis por coronavirus

La pandemia sigue acabando con icónicos restaurantes que no resisten a la emergencia.

Así se eligen los 50 mejores restaurantes de América Latina

Criterión, propiedad de los hermanos Jorge y Mark Rausch, sigue operando con domicilios.

Foto:

Archivo particular

Por: ELTIEMPO.COM
26 de junio 2020 , 10:40 a.m.

Poco a poco, en los últimos tres meses, se han ido cerrando restaurantes de toda clase, algunos de muchos años y otros que hasta ahora empezaban a abrir sus puertas, que no resistieron a la crisis que afronta el país a causa de la pandemia del coronavirus.  

Una semana después de conocerse que Harry Sasson cierra Balzac, el reconocido restaurante que estuvo en Bogotá por 20 años, los hermanos Jorge y Mark Rausch anunciaron que cerrarán cinco restaurantes debido a la imposibilidad de cumplir con las obligaciones laborales y pagar arriendos.

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A pesar de sus intentos con domicilios y otras estrategias, los reconocidos chefs se despidieron y levantaron los manteles definitivamente de Rausch Energía Gastronómica, ubicados en los centros comerciales Andino y Parque La Colina, Local by Rausch y Bistronomy, ubicados en Usaquén y Villavicencio.

Con esta decisión se desvanece la apuesta por la comida colombiana no tradicional del restaurante Local; el concepto de 'fast casual' de Energía Gastronómica y la combinación de la comida europea y americana de Bistronomy.

Además, con el cierre se ven afectadas más de 200 personas que tenían un empleo en estos establecimientos.

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“No tuvimos otra salida. Durante las últimas semanas nos resistimos a aceptarlo, pero finalmente admitimos que es insostenible el tema de los arriendos y la carga laboral. Hemos hecho nuestro mejor esfuerzo, enfocando todo el impulso a los domicilios y a nuevas opciones como Receta By Rausch", aseguró Jorge Rausch en un comunicado.

Durante las últimas semanas nos resistimos a aceptarlo, pero finalmente admitimos que es insostenible el tema de los arriendos y la carga laboral

En Bogotá continuarán ofreciendo domicilios Criterión, Bistronomy, La Soberana y las franquicias con la cadena hotelera GHL en Cartagena.

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En entrevista con LA FM, Jorge Rausch aseguró que previo a la pandemia sus restaurantes en total facturaban $1.000 millones mensuales y ahora sus ingresos se redujeron a solo $60 millones, recogidos con la venta a través de domicilios.

El sector gastronómico es uno de los más afectados por la crisis causada por la pandemia pues los empresarios aseguran que las ventas con domicilios no son comparables a las ventas de manera presencial. 

Este jueves el presidente Iván Duque dio luz verde al inicio de los pilotos para la reapertura de restaurantes y servicios religiosos a partir del 01 de julio.en los municipios 'no covid' y en los municipios con baja afectación de covid-19.

(En contexto: Reapertura de restaurantes y centros religiosos empezará en julio)

"Esto da un mensaje de esperanza a un sector afectado por esta pandemia. Consideramos que, con estos pilotos, se puede ir habilitando un nuevo camino para prestar el servicio de manera presencial en establecimientos", aseguró el jefe de Estado.

Con esta decisión podrían reactivarse cerca de 16.000 restaurantes del país. 

¿Qué opina de la situación de los restaurantes?

Puede hacer sus comentarios en Twitter: @LuisaMercadoD o @luisamercado1

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