Las cenas a cuatro manos son como una función única e irrepetible. Dos cocineros, uno local y otro que viene de visitante, se encuentran en una misma cocina una noche, para hacer un menú en el que los comensales podrán establecer juegos de comparación entre uno y otro estilo.
El Diners Restaurant Tour de Alimentarte llega a su tercera edición en Bogotá con un ciclo de 16 cenas de este tipo, que comienzan esta noche con la presencia del chef Aarón Sánchez en las cocinas de Harry Sasson. Sánchez, propietario del restaurante Mestizo de Kansas City, obtuvo notoriedad mediática por haber ganado el Iron Chef América y por sus apariciones en el canal Food Network.
La novedad es otra de las claves de estas cenas, ya que muchos de los visitantes vienen al país por primera vez; otros lo visitan, pero de forma esporádica.
Estas cenas, de mínimo cinco pasos, tienen detrás una logística que implica la búsqueda de ingredientes que se ajusten a lo que necesita el chef visitante que, a su vez, trae en su maleta ingredientes de su ciudad con los que espera sorprender a los comensales. El precio por persona para asistir oscila entre los 190.000 y 250.000 pesos. Se consiguen en Atrapalo.com o en el (1) 746-0707.
Alimentarte decidió apostarle a este tipo de experiencias desde el 2014. En el 2015 las llevó a ciudades como Cali y Barranquilla y, en enero, a Cartagena. Esta vez en Bogotá, se han vinculado nuevos restaurantes y los chefs invitados son de primera línea.
Por ejemplo, Ramón Freixa, Rodrigo de la Calle o Paco Roncero, de España, tienen estrellas Michelin entre sus distinciones y los chefs Ciro Watanabe y Pablo Salas tienen restaurantes entre los 50 Mejores de América Latina.
Programación de cenasLunes 22
Aarón Sánchez con Harry Sasson en el restaurante Harry Sasson.
Martes 23
Rafael Piqueras y Francisco Rodríguez (Astrid y Gastón).
José Ramón Castillo y Jorge Rausch (Bistronomy).
Rubén Escudero y Emiliano Rabia (Market Kitchen).
Miércoles 23
Manu Búffara y Leonor Espinosa (Leo).
Guillermo González Beristaín y Nicolás de Zubiría (N. N.).
Emilio Macías y José Goyeneche (Toshiro).
Ciro Watanabe en Osaka.
Jueves 25
Gabriel Oggero y Esperanza Bernal (La Brasserie).
Guido Tassi en Luna.
Gerardo Vásquez Lugo y María Elena Lugo con Andrea Forero (Upper Side).
Pablo Salas y Diego Jacobo (Castanyoles).
Viernes 26
Ramón Freixa en From.
Rodrigo de la Calle y Harry Sasson (Harry Sasson).
Paco Roncero y Jorge Rausch (Criterión).
Josean Alija y Juan Manuel Barrientos (El Cielo).
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