'Erre de Ramón Freixa' la mejor experiencia gastronómica en Cartagena

'Erre de Ramón Freixa' la mejor experiencia gastronómica en Cartagena

El mítico chef, con dos estrellas Michelín, abre su segundo restaurante en el Corralito de Piedra

Los espacios del restaurante están bañados todo el tiempo por la luz suave que llega del mar Caribe.

El Jarrete de ternera una de las especialidades de la casa, el cual tiene una cocción de 48 horas. 

Foto:

John Montaño- EL TIEMPO

Por: John Montaño 
31 de diciembre 2019 , 08:58 a.m.

‘Erre de Ramón Freixa’ el restaurante del famoso Chef catalán, ubicado en el piso 10 del hotel Las Américas en Cartagena, se constituye en la mejor experiencia gastronómica del 2019 en el Corralito de Piedra.

Para el 2020, la cadena promete sorpresas con un nuevo restaurante en la Ciudad Heroica.

El sabor de 'Erre de Ramón Freixa' es un matrimonio perfecto entre lo más selecto de la cocina española, como tiene acostumbrados Ramón Freixa a sus comensales colombianos, con la suculenta gastronomía cartagenera.

En estas vacaciones pase por el norte de Cartagena, y antes de internarse en las Playas de la Boquilla, las más seguras de la ciudad porque no tienen espolones, y recientemente certificadas con la bandera azul de calidad internacional, péguese una escapadita al piso 10 de la moderna torre del Hotel las Américas y pregunte por la sede en Cartagena del famoso restaurante español.

Hay cuatro ambientes: un bar de tapas, un comedor a la carta, un comedor con menú degustación y una terraza hermosa y con el mar Caribe como telón de fondo.

Freddy es uno de los cocineros cartageneros que le ponen el toque local al sabor que Ramón trae de España.

Foto:

John Montaño- EL TIEMPO

Una vez en la mesa déjese seducir por el mejor vino de la casa, y luego ordene unas entradas, puede ser, brioche tostado, roast beef, mayonesa de miel-mostaza y espinacas a la crema. Puede ser.

Déjese seducir por una decoración que invita al reposo mientras el ambiente se baña por chorros de luz que entran por ventanales gigantes.

Otra copa de vino, por favor. ¿Qué tal unas muelitas de cangrejo, típico plato caribeño, con alguna salsa española de ensueño?

Si llegó la hora del plato fuerte y usted viene del interior del país, lo recomendable es un fruto del mar. ¿Qué tal una langosta, crema de lináceas y vegetales? o ¿prefiere la pesca fresca del día? ¿Qué tal un palmito bañado en cerveza negra?

No se puede descartar un socarrat de costilla y pulpo. Secreto de la casa. 

El plato recomendado para este año nuevo en familia es el Jarrete de Ternera. Un verdadero milagro de la gastronomía que lo sirven en la mesa después de 48 horas de cocción

Relájese. El paisaje caribe invita a caminar el restaurante que parece una nave espacial tomando vuelo. Hay cuatro ambientes: un bar de tapas, un comedor a la carta, un comedor con menú degustación y una terraza hermosa y con el mar Caribe como telón de fondo.

Ojo, hay un rincón secreto donde preparan una pizza exquisita. Acompáñela con una cerveza internacional.

“El plato recomendado para los primeros días de año nuevo, en familia, es el Jarrete de Ternera. Un verdadero milagro de la gastronomía que lo sirven en la mesa después de 48 horas de cocción, acompañado con gajos de papa y un refrescante jugo de la fruta; la que desee”, nos recuerda Freddy Maldonado, cocinero del restaurante.

Para esta noche en familia y amigos, el restaurante ofrece una 'travesía de sabores',
con variedad de aperitivos, entradas, plato principale y momentos dulces, y 2
horas de maridaje en bar abierto con licores Premium, uvas y cotillones a la
medianoche.

¡Feliz año!

Respire, hay más para el 2020.

Nuevo restaurante en La Serrezuela

La cadena internacional de restaurantes de Ramón Freixa abre el próximo 3 de enero una nueva experiencia, esta vez en el nuevo complejo la Serrezuela, ubicado en el Centro Histórico de Cartagena.

Se trata de Erre con Erre, la nueva aventura gastronómica del chef Ramón Freixa, quien ostenta dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol por su restaurante en Madrid, España, y uno de los pocos chefs que ha cocinado en el Palacio Real de Madrid para los reyes españoles.

Bienvenidos a Cartagena, bienvenidos a la aventura del sabor con Erre de Ramón Freixa.
   

John Montaño
Redactor de EL TIEMPO
Cartagena
En Twitter:@PilotodeCometas

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