Así trabajan los trapiches, una tradición panelera de Antioquia
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El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

Argelia se encuentra ubicada en el oriente del departamento de Antioquia, a 146 kilómetros de la capital antioqueña. Es conocido por abastecer de panela a la región.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

De acuerdo con Asocaña, se producen alrededor de 14 toneladas de panela al año. Además, el trapiche la Argelia, que se encuentra ubicado en el municipio de Jardín, Antioquia, es uno de las más conocidos por esta tradición.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

Otra de las características de los trapiches antioqueños es que aún se conserva la manera tradicional en que se elabora el producto. También, varias personas realizan visitas guiadas para visualizar el procedimiento correspondiente de la elaboración.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

De acuerdo con el Instituto Nacional de Medicamentos y Alimentos (Invima) en Antioquia se registran alrededor de 14 trapiches distribuidos por toda la región.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

La materia prima llega a través del lomo de la mula de las veredas aledañas.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

De acuerdo con Fedepenela,  en Antioquia se registra el 12 % de la producción de panela del país.

El tapiche de Argelia
Guillermo Ossa / EL TIEMPO

Para finalizar Procolombia reitera que los países a donde exporta panela principalemente son: España, Estados Unidos, Corea del sur y Alemania.

Medellín 30 de enero de 2019 , 07:56 a.m.

Así trabajan los trapiches, una tradición panelera de Antioquia

De acuerdo con Fedepanela, Antioquia, tiene el 18 % de las áreas de cosecha de caña.

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