Cocina para el cerebro: los superalimentos para mente y cuerpo

Cocina para el cerebro: los superalimentos para mente y cuerpo

Antioxidantes, vitaminas, minerales y diversas fuentes de energía comprimidas en un solo bocado.

Alimentos

Imagina todo lo que obtienes al incluir en tu dieta más de estos ingredientes.

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Por: Carrusel
29 de julio 2019 , 03:59 p.m.

Existen alimentos que con sus propiedades, además de nutrir el cuerpo, mejoran la memoria, agudizan la agilidad mental y optimizan el proceso cognitivo.

Estos son algunos de los megaalimentos estrella que deberíamos poner en la lista del súper y tener siempre en la alacena:

Almendras: Tienen fibra y proteínas, minerales que mejoran el rendimiento de todos los órganos.

Salmón silvestre: Aporta vitamina B12 y ácidos Omega 3 para obtener energía.

Verduras de hoja verde: Están repletas de proteínas y vitaminas. Además, son
fuente de oxígeno, lo que equivale a un cerebro más despierto.

Huevos: Ricos en aminoácidos que estimulan todo el metabolismo.

Aguacate: Tiene vitaminas y grasas buenas, perfecto para reducir el colesterol y la presión sanguínea.

Brócoli: Con vitamina C y fibra para reforzar el sistema inmune.

Cacao: Estimula tus endorfinas para una mente más positiva. Lo encuentras en el chocolate negro.

Arándanos: Antioxidantes que protegen tu cuerpo de radicales libres y disminuyen el riesgo de alzhéimer. Consúmelos en estado natural, no en jugo, para obtener más nutrientes.

Aceite de oliva: Rico en ácidos grasos que regeneran tejidos y células. Se
pueden almacenar en el cuerpo para darle combustible sin sumar calorías.

Entrada: Brusquetas de huevo y espárragos
Recetas

Brusquetas de huevo y espárragos.

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Ingredientes:
❚ Rodaja de pan
❚ Huevos fritos
❚ Aguacate
❚ Espárragos a la brasa
❚ Hojas de berro
❚ Arveja verde

Preparación:
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Luego añade los espárragos y las arvejas y saltéalos de 3 a 6 minutos.
Colócalos sobre una rodaja de pan, previamente untada con aguacate.
Prepara huevos fritos y sírvelos sobre la cama de ingredientes.
Decora con berro.

Plato fuerte: Salmón a la plancha
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Salmón a la plancha

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Ingredientes:
❚ Filete de salmón
❚ Hojas de eneldo, cilantro y perejil liso
❚ Cascos de lima y limón
❚ Salsa chipotle

Preparación:
Sazona el salmón con las hierbas y agrega unas gotas de limón.
Cocínalo con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Déjalo en la sartén, alrededor de 5 a 7 minutos por cada lado, antes de servirlo.
Acompáñalo con una salsa picante, como chile chipotle, para un sabor original.

Postre: Minigofres con arándanos y moras
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Minigofres con arándanos y moras

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Ingredientes:
❚ Piezas de minigofres (también pueden ser pancakes)
❚ Arándanos y fresas al gusto
❚ Salsa de chocolate amargo con canela
❚ Azúcar o polvo de almendra

Preparación:
Calienta la masa para gofres de 6 a 7 minutos. Luego sírvelos en un plato.
Aún estando calientes, vierte sobre ellos chocolate amargo y espolvoréales azúcar, polvo de almendras y canela.
Añade los arándanos y las fresas.

La joya del Mediterráneo
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La joya del Mediterráneo

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Las aceitunas son el pilar de una de las cocinas más sanas del mundo: la de los países mediterráneos, no solo por su sabor, sino por ser una fuente de hierro, sodio, vitaminas A y C, y aceites esenciales omega 3 y 6.

Estos elementos refuerzan el sistema inmune, previenen enfermedades cardíacas y regulan los niveles de colesterol, todo en un pequeño y delicioso bocado.

Consúmelas como snack entre comidas o prepara platos saludables con ellas, pues su gran contenido de fibra, además, ayuda a regular el sistema intestinal.

Incorpora antioxidantes cítricos a tus platos para darles sabor, tales como naranja o limón, porque aportan un gusto intenso a la comida y son un gran remplazo de aderezos cremosos.

Alimentos para una mente brillante

Si tu cuerpo recibe más cantidades de un solo alimento, o muy poco de algún otro, gasta su energía tratando de nivelar lo ingerido y eso te provoca fatiga, así hayas consumido un plato sano. Por eso es importante encontrar un balance en cada comida.

El siguiente es el combo que necesitas: frutas o vegetales + granos enteros + proteína magra + hierbas o especias + grasas de plantas. Entonces, ¿cuáles elegir? Superalimentos, desde luego.

Alimentos

Alimentos para una mente brillante

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Editorial: Grijalbo vital

Todos los ingredientes que te presentamos, más algunos otros, aparecen en el libro Alimentos geniales, del escritor Max Lugavere y del doctor Paul Grewal, quienes explican en su obra los aportes a mente y cuerpo de cada uno de estos alimentos, con qué frecuencia consumirlos y el impacto positivo en el cerebro.

Si quieres preparar platos que nutran tu sistema de manera integral, toma en cuenta sus recomendaciones.

CARRUSEL

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