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Abecé del regreso de restaurantes en Bogotá, ahora 'A Cielo Abierto'
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Apertura de restaurantes modelo de cielo abiertoBogotá le da la bienvenida al servicio de restaurantes. La Alcaldía lanza el modelo de cielo abierto con el que se busca reactivar el sector. El servicio también se podrá prestar dentro de los establecimientos.
Reapertura restaurantes Bogotá

Mauricio Moreno. EL TIEMPO

Abecé del regreso de restaurantes en Bogotá, ahora 'A Cielo Abierto'

Le contamos qué debe hacer para poder ir a almorzar o a cenar en el piloto de reapertura.

Desde este jueves, los restaurantes de la ciudad podrán volver a atender a sus comensales con servicio a la mesa. El piloto ‘Bogotá A Cielo Abierto’ será el plan bajo el cual se dará la reactivación del sector gastronómico bogotano, inicialmente en ocho zonas delimitadas. Pero a medida que los establecimientos vayan recibiendo los permisos, se irá abriendo el servicio en el resto de la capital.

Hasta el miércoles había 879 restaurantes y cafeterías autorizados para comenzar a operar, esto representa 3.051 sedes en las ocho zonas habilitadas para implementar este piloto.Pero en total en Bogotá hay 48.000 restaurantes, gastrobares, cafés y cafeterías que podrán abrir de manera escalonada mientras se conceden los permisos. 

(Le puede interesar: Así puede pedir permiso para que su negocio opere 'A Cielo Abierto')

Todo funcionará con estrictas normas de seguridad, que incluyen inscripción previa en el piloto, adecuación de espacios para garantizar el distanciamiento social, digitalización de menús, reservas y pedidos, y compromisos de movilidad segura para el personal administrativo y de operación de los establecimientos.

La Secretaría de Desarrollo Económico explicó que la puesta en marcha de 'Bogotá A Cielo Abierto’ será la hoja de ruta para empezar a habilitar aperturas en espacios como hotelería tipo glamping y gimnasios.

EL TIEMPO le explica qué debe tener en cuenta si usted es dueño de un restaurante y quiere participar en el piloto, y también les da recomendaciones a los comensales para que su visita a estos establecimientos sea más segura.

Las primeras zonas habilitadas para 'A Cielo Abierto'

Zona 1 Chapinero 

- Parque de la 93: carrera 12 entre calles 93 y 93A
- Carrera 13 entre calles 85 y 86
- Zona T: carrera 12A entre calles 82 y 83
- Parque Espartillal, centro comercial El Retiro, plazoleta 3
- Calle de los Anticuarios: calle 79A entre carreras 7.ª y 9.ª
- Urban Plaza: calle 90 con carrera 11
- Vía Pacificada: Calle 71 entre carreras 9 y 11
- Zona G: Carrera 6 y 5 - Calles 68 a 71
- Centro comercial Andino
- Quinta Camacho: carrera 10.ª entre calles 70 y 70A

Zona 2 Santa Fe

- Macarena: carrera 4.ª entre calles 26A y 29
- Plaza de la Perseverancia: carrera 4.ª entre calles 30A y 31

Zona 3 Candelaria

- Calles Mandolinas, Embudo y Chorro de Quevedo
- Calle 11 entre carreras 2.ª y 3.ª
-  Plaza La Concordia

Zona 4 Usaquén

- Plaza Fundacional: calle 119 hasta calle 125 entre carreras 2.ª y 7.ª
- Plazoleta del centro comercial Santa Bárbara
- Av. 19 entre calles 109 y 127

Zona 5 Kennedy

- Carrera 78B con calle 1.ª

Zona 6 Tunjuelito

- Plaza Centro Comercial Ciudad Tunal: carrera 24C con calle 48 sur

Zona 7 Teusaquillo

- Gran Estación
- Park Way
- Movistar Arena

Zona 8 Barrios Unidos
- Plaza 12 de octubre

Otros escenarios

Plazoletas de comida de centros comerciales: para que funcione, deben inscribirse en bogotaacieloabierto.gov.co a fin de recibir la autorización. Podrán operar con un aforo máximo del 25 % bajo todos los protocolos. 

Restaurantes fuera de la zona: podrán operar con máximo 25 % de aforo de puertas para adentro, y si requieren mayor aforo, pueden tramitar un permiso con el IDU para aprovechamiento del espacio público. Pero la Secretaría de Desarrollo Económico ha advertido que "solo podrán dar inicio de las actividades los establecimientos que cuenten con la certificación informando la habilitación de inicio de operación. De igual forma, las  actividades solo podrán llevarse a cabo de jueves a domingo". 

Si usted quiere ir a disfrutar de un restaurante, debe...

- Reservar antes en el restaurante de manera virtual. Recuerde que para los restaurantes no hay 'pico y cédula', y abrirán entre 8 a. m. y la medianoche, de jueves a domingo. 

- Planear su viaje: recuerde que las calles de las zonas del piloto estarán cerradas para los vehículos. Aunque habrá parqueaderos en zonas aledañas, se recomienda ir en bici o a pie.

- Llegar 15 minutos antes de la hora de la reserva y usando tapabocas.

- Respetar el tiempo de dos horas máximo de estadía.

- Respetar el aforo permitido por mesa. Se permiten máximo seis personas. Sí pueden ir menores de edad.

- No ir solo a consumir licor. Este se servirá solo como acompañamiento de una comida. 

Lo que debe tener en cuenta si es administrador de un restaurante

Los establecimientos tienen normas para poder operar en este piloto.

Primero deben registrarse en la página web bogotaacieloabierto.gov.co.

En este portal deben seguir varios pasos: 

- Firmar un compromiso de movilidad segura en el que especifiquen que sus trabajadores utilizarán medios de transporte sostenibles. 
- Comprometerse a tener los permisos de uso de espacio público expedidos por el IDU, el Dadep, el IDRD y la Secretaría de Movilidad. 
- Describir cómo van a garantizar un aforo máximo del 25 % en espacios cerrados. 

Luego de hacer este proceso, la Secretaría de Desarrollo Económico evaluará si su establecimiento cumple o no con las condiciones para participar en el piloto. Tenga en cuenta que no le llegará una confirmación de registro, cuando termine el proceso de evaluación usted recibirá un correo electrónico con el permiso o la inhabilidad para operar. 

(Además: Cómo reactivar su negocio en Bogotá con la 'nueva realidad')

¿Cuáles son los requisitos para los restaurantes?

Hay ocho reglas que los restaurantes deben cumplir para poder abrir. 

- Registrarse en bogotaacieloabierto.gov.co y obtener el permiso. 
- Digitalizar las cartas o menús. 
- Implementar un sistema digital de reserva. 
- Participar en los procesos de capacitación en protocolos de bioseguridad y manejo de residuos brindados por la Secretaría de Desarrollo Económico y el Instituto Distrital de Turismo.
- Garantizar una distancia mínima de dos metros entre cada mesa e instalar una señalización adecuada para que los comensales puedan mantener el distanciamiento. 
- Realizar procesos de desinfección y limpieza cada vez que un comensal abandone el establecimiento. 
- Utilizar indumentaria de protección y bioseguridad. 
- Firmar un manifiesto en el que se comprometen a seguir todas las normas para garantizar que la 'nueva realidad' sea sostenible. 

Tenga en cuenta que si su establecimiento tiene terraza, usted puede usarla para instalar mesas. 

Y, ¡pilas!, no se deje engañar. El proceso de inscripción es gratuito y la participación en el piloto también. 

Para tener en cuenta 

- Si usted quiere saber en qué va su proceso, puede escribir al correo electrónico:
bogotaacieloabierto@desarrolloeconomico.gov.co con la siguiente información:
número de NIT, nombre de la empresa, número de registro y representante legal.

- Si requiere orientación para activar su restaurante, la Secretaría de Desarrollo Económico ha dispuesto los siguientes canales de atención para el sector gastronómico:

E-mail: bogotaacieloabierto@desarrolloeconomico.gov.co
Celulares: 3046622007; 3016072116 y 3017469462

¿Y si se incumplen las normas?

Hay un comité de la alcaldía que "realizará monitoreo permanente en las zonas habilitadas y podrá sancionar, sellar o impartir los recursos pertinentes que inhabilite al establecimiento por el incumplimiento de protocolos". 

Si hay un establecimiento que incumpla, este y todos los demás de la zona habilitada podrían ser cerrados. 

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REDACCIÓN BOGOTÁ

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