EL HORNO DE LAS BUENAS CARNES

EL HORNO DE LAS BUENAS CARNES

En este restaurante el atractivo principal no está en la decoración, ni en su nuevo concepto en platos. No. Está en una enorme cubierta de acero y vidrio templado, en cuyo interior un trompo formado de varillas metálicas da vueltas, mientras la carne extendida alrededor, se cocina lentamente con el calor de la leña.

28 de febrero 2003 , 12:00 a.m.

En este restaurante el atractivo principal no está en la decoración, ni en su nuevo concepto en platos. No. Está en una enorme cubierta de acero y vidrio templado, en cuyo interior un trompo formado de varillas metálicas da vueltas, mientras la carne extendida alrededor, se cocina lentamente con el calor de la leña.

La idea de ofrecer mamona, carne de ternera a la brasa preparada al estilo llanero, con la misma jugosidad que la tradicional, pero con un sistema más higiénico, fue el punto de partida de los socios del restaurante El fhorno de las carnes, para crear un horno hermético único en el país.

Este moderno horno fue diseñado por ellos, que adaptaron la idea de uno similar visto en Argentina, e hicieron pruebas hasta lograr las distancias y el calor exactos, que permitieran un producto limpio, pero que también conservara la terneza de las carnes.

De viernes a domingo este horno se enciende para permitirle a los comensales disfrutar en un ambiente sencillo e informal de la carne de mamona, acompañada de papa, yuca con hogao, guacamole y una porción de platanito horneado con queso y bocadillo.

Los que deseen degustarla, pero también desean sentir el sabor del lomo de cerdo o de las costillitas, pueden pedir el plato mixto, que se combina en esta forma.

Las carnes traídas de los llanos en el caso de la mamona, los cortes costeños para el churrasco y el cordero, de Boyacá, garantizan la calidad de las mismas y su excelente sabor.

Durante las semanas el restaurante ofrece los mismos cortes preparados a la parrilla así como huesos de marrano, ajiaco y sopas especiales que pueden acompañarse con la bebida de su elección.

A su favor este lugar tiene su buena sazón, un servicio eficiente y discreto y buenas porciones.

En este momento El fhorno de las carnes atiende desde las 12 m hasta las 7 p.m., y dentro de 20 días tendrá también servicio nocturno de jueves a sábado para que todos los bogotanos puedan disfrutar del sabor de la auténtica mamona.

- Restaurante El fhorno de las carnes. Carrera. 23 No. 51-32. Teléfono: 2491143. Platos entre 8.000 y 12.000 pesos. Efectivo. Parqueadero propio.

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