POSTRE:

Nidos de pitahaya:

31 de marzo 1999 , 12:00 a. m.

(Una porción equivalente a 95 calorías aproximadamente) Ingredientes: Dos unidades de pitahaya amarilla, 20 gramos de claras de huevo, una cucharada de endulzante, 3 gotas de esencia de vainilla y 1 cucharadita de gelatina neutra disuelta.

Preparación: se puede iniciar haciendo un corte horizontal a las pitahayas; vaciar las pulpas y reservar las cáscaras. Luego levantar las claras al punto de nieve y agregar el endulzante; buscar consistencia y agregar la pulpa en cubos y la gelatina neutra. proceda a llenar las cáscaras reservadas con la anterior mezcla. decore y lleve a refrigeración.

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