PUDÍN DE ARROZ:

PUDÍN DE ARROZ:

13 de diciembre 1997 , 12:00 a. m.

(Receta de Gabriel Trujillo, chef del Metropolitan Club) Ingredientes: 2 tazas y 3/4 de taza de leche descremada, 1/2 taza de margarina dietética, 1/2 taza de leche condensada descremada, 1/2 taza de arroz, 1/4 de taza de azúcar, 3 cucharadas de maizena, 1 yema de huevo grande, 1/4 de taza de uvas pasas, 3 sobrecitos de endulzante, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 cucharadita de canela.

Preparación: En una olla mezcle 2 tazas de leche, la margarina, la leche condensada, el arroz y el azúcar. Ponga a hervir esa mezcla y cuando lo haya hecho, reduzca el calor y cocine tapado por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mezcle la maizena con el resto de la leche y agréguela al arroz mezclando constantemente hasta que espese.

Bata la yema, agréguele un poco del arroz cocido y mezcle todo con el resto del arroz. Agregue el endulzante, las uvas pasas y la canela.

Ponga en un molde, espolvoree con canela y deje enfriar al clima.

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