Arepa sigue reinando en la dieta de paisas

Arepa sigue reinando en la dieta de paisas

05 de junio 2011 , 12:00 a.m.

La arepa, que antes era una convidada de segunda en la cena, acompañando la sopa y el 'seco', ganó estatus en la alimentación de los medellinenses.

Un estudio de hábitos alimenticios realizado por la Colegiatura Colombiana y la Universidad de Antioquia revela que, sobre todo los estratos 4, 5 y 6, ya no ingieren en las noches comida elaborada de manera tradicional sino que despachan el último 'golpe' del día con una arepa y un pedazo de queso o carne, o en otros casos con un sánduche.

La encuesta se aplicó en 384 hogares de los estratos 1 al 6. De ahí parten para deducir que el 84 por ciento de los habitantes consumen arepa diario. El arroz es segundo y siguen los dulces, con 62 por ciento de preferencia.

Luz Arboleda, docente investigadora de la U. de A. explica que "el almuerzo es lo más importante para los medellinenses. El 31,2 por ciento consume frijoles o sopa, arroz, tajadas de maduro, carne o pollo y ensalada".

Claudia Zuleta, de la Colegiatura, añade que cada vez se consumen menos alimentos grasos, azúcares y sal.

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La arepa es consumida en todas sus formas, a mañana y noche. Archivo EL TIEMPO

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