Millones no captan el sabor amargo

Millones no captan el sabor amargo

Un tercio de la población mundial tiene problemas -de leves a severos- para detectar el sabor amargo, por razones genéticas.

31 de enero 2011 , 12:00 a.m.

Esta es la principal conclusión del seminario sobre la influencia de los genes en la sensibilidad a los gustos y sabores, que se celebró en Barcelona. El investigador Paolo Gasparini explicó que para que se produzca este trastorno es necesario que la persona reciba dos genes "mutados", uno de cada uno de los padres.

Este trastorno puede causar males como obesidad e hipertensión, pues quien no nota el sabor de la comida, tiende a abusar de salsas, aceites o condimentos

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