CONCEJAL POPULISTA:

CONCEJAL POPULISTA:

Señor Director:

02 de julio 2001 , 12:00 a.m.

Señor Director:.

El concejal Moreno de Caro radicó una tracalada de insustanciales proyectos de acuerdos, afirma que ya le cumplió a la ciudad y dice que se va a conquistar otros molinos en el Senado de la República. Una de tales iniciativas eleva a categoría de patrimonio cultural el ajiaco santafereño. La exposición de motivos es solamente un recetario para prepararlo. No estoy segura de si hay ajiaco costeño, paisa, boyacense o pastuso para que se deba tramitar un Acuerdo orientado a protegerlo como valor autóctono, propio e intransferible de los cachacos.

El numeral 13 del artículo 12 del D.1421/93 fija como atribución del Concejo regular la preservación y defensa del patrimonio cultural del Distrito. La cultura son los valores ancestrales, esas expresiones que identifican a un pueblo o una etnia: el idioma, la arquitectura, el arte en sus diversas manifestaciones. A las recetas de cocina, en estas épocas de globalización y microchips, es bien difícil preservarles su origen o nacionalidad. La comida es patrimonio de la humanidad. Lo que debe preocuparnos es que no falte en la mesa de todos los bogotanos que no tienen forma de comprar las guascas que, según el autor del acuerdo, deben acompañar un buen ajiaco.

Myriam Yanneth Mora.

Bogotá

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