Especialidades del país del sol naciente

Especialidades del país del sol naciente

Takachi Teshima, japonés, recuerda que su amor por la cocina de su país nació desde que probó la comida de su abuela.

17 de diciembre 2010 , 12:00 a.m.

Todos los saberes culinarios que adquirió en su familia los quiso traer a Colombia y con su amiga, la actriz Ana Milena Vergara (Mile), abrió el restaurante Izakaya Bohemia, en Usaquén.

Durante su estadía en Japón, Teshima aprendió a preparar el katsudon, que es la especialidad del restaurante. Se trata de cerdo apanado con huevo y cebolla, sobre una camada de arroz. Según este chef, el referente que tienen los colombianos de la comida japonesa es el sushi, pero lo que quiere mostrar en su restaurante son los platos cotidianos japoneses.

Por eso, además del katsudon ofrece el gyudon, otro plato clásico japonés que se prepara con lonjas de carne de res o ternera y verduras, sobre una camada de arroz.

Para rescatar uno de los elementos más representativos de Japón, la cocina se decoró como los carros de comidas rápidas que se ven en las calles de las ciudades de ese país, con ruedas y una vitrina en la que el chef atiende a sus comensales. También se puede encontrar el tradicional tepanyaki, una especie de plancha de acero en la que Teshima prepara,frente a los asistentes, algunos platos con arroz a la plancha, verduras y la carne que pida el cliente.

Las noches de bohemia se realizan los jueves, viernes y sábado con música en tarima.

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.