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Quesos, vinos, chocolates y más

Quesos, vinos, chocolates y más

Las trufas rellenas de queso parmigiano o parmesano son una de las especialidades que se pueden probar en Delizie Italiane, que abrió sus puertas hace un mes, en Bogotá.

Por: REDACCIÓN EL TIEMPO
26 de noviembre 2010 , 12:00 a. m.

Ferdinando Capitani es tan italiano como su restaurante, pero llegó a la ciudad por su esposa, una colombiana a la que conoció en su país natal.

Su pasión por los quesos y los vinos es la razón por la que abrieron Delizie Italiane. En este pequeño pero acogedor espacio, ubicado en el norte de Bogotá, se pueden conseguir 18 tipos de vinos, entre blancos y tintos, importados de Italia. Otra de las novedades es la cava de quesos. Allí, los visitantes pueden observar el proceso de maduración de este producto, que va desde los dos a los nueve meses. Dependiendo del tiempo que duran en la cava, los quesos adquieren una serie de características de color, textura y sabor diferentes.

Así, se pueden conseguir 26 variedades. El taleggio y el queso de búfala son los más pedidos por los clientes.

Pastas y encurtidos preparados con quesos son algunos de los platos que se ofrecen en Delizie Italiane, siempre acompañados de una buena copa de vino.

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