SOPA DE LETRAS

SOPA DE LETRAS

acutí. Der. del guaraní acutí o agutí. Arg., Parag. y Urug. Agutí. acheral. Ch., Ecua. y Peru. Campo plantado de achiras. achiral. Acheral. achicharrar. P. Rico. Freír, cocer, asar o tostar un manjar, hasta que tome sabor a quemado.

26 de diciembre 1993 , 12:00 a.m.

achicharronar. P. Rico. Achicharrar.

achispar, ado. Amer. Alegre por la bebida, semiborracho.

achoccha, achocha, achogcha. Ecua. Vegetal en forma de cápsula pequeña, de color verde y sabor muy agradable. Se rellena con carne frita desmenuzada, queso, huevo cocido y especias. Finalmente, se frita o cocina con condimentos. Se conoce también como achocha china. U.t. en Nariño (Colombia) y Perú.

achurar. Arg., Bol., Parag. y Urug. Sacar las entrañas a la res sacrificada.

achuras. Menudencias interiores, intestinos o menudos del animal vacuno, lanar o cabrío.

age. Cuba y Perú. Nombre de la batata y del ñame.

apelmazar. Cuando una preparación, como arroces, pastas o granos, queda muy compacta o gomosa, por exceso de líquido.

aguacatal. Amér. C. y Méx. Plantío de aguacates.

aguacatillo. Ven. Arbol que representa una variedad del aguacate común.

blanquillo. Ant. Variedad de manjúa o pez rey. //Ch. y Perú. Durazno de cáscara y corteza blancas. //Méx. Huevo de ave, y especialmente el de gallina.

bocadillo. Panecillo partido en dos mitades entre las cuales se coloca una lonja de jamón o de otro manjar apetitoso, como lengua, ternera, queso, etc. //Colombia y Venezuela. Pasta hecha de pulpa de frutas, especialmente de guayaba y almíbar, cortada en trozos, que se envuelve en hojas secas de bijao o de cambur. //Cuba. Dulce suave y blanco, cuyo principal ingrediente es el boniato; hecho también de otras diversas frutas y aun de mantequilla. //Ecua. Dulce de frutas cortadas en figuras geométricas, sin cocimiento. En la provincia de Loja lo preparan con maní y dulce, en pasta sólida. //Hond. Cierta conserva de coco. //Méx. Dulce de leche con azúcar y a veces coco, huevo y otros ingredientes, hecho en pasta y cortado en pedacitos.

boga. Pez correspondiente a la familia de los esparoideos, muy común en los ríos de España. Hay también otra especie marina que se halla en las costas del Mediterráneo. Ambas carnes son muy apreciadas en guisos, caldillos y fritos.

boliche. Cuba. Corte de la carne de res sacada del muslo. //Pescado menudo que se saca del mar con la red del mismo nombre o jábega pequeña.

bolón. Ecua. Manjar montubio y sabroso, de plátano verde asado y machacado, hecho pasta y mezclado con manteca, pimienta molida y sal. Se sirve caliente, como pan de desayuno en la Costa y en las zonas subtropicales del país.

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.