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LA FERIA DE LA BUENA MESA

LA FERIA DE LA BUENA MESA

El viernes abre sus puertas la segunda feria especializada de proveedores para la industria gastronómica, Interalimentaria 94, que reúne en el Centro de Convenciones a 120 expositores de 12 países diferentes. La feria, que se prolongará hasta el lunes 3 de octubre, se especializa en mostrar a los dueños de hoteles, restaurantes y delikatessen, los adelantos tecnológicos, los sistemas de servicio y las más apetitosas viandas, para dotar los establecimientos colombianos con lo último en la moda de la gastronomía mundial.

Las entradas para Interalimentaria 94 cuestan 15 mil pesos y los interesados en establecer contactos comerciales, pueden ingresar a la feria desde las nueve de la mañana hasta las ocho de la noche, de viernes a domingo, y el lunes de nueve de la mañana a seis de la tarde.

Adicional a los servicios que se prestarán en los diferentes pabellones, Interalimentaria, organizada por Acodres Cundinamarca y presidida por Andrei Farkas, tendrá una intensa actividad académica, con seminarios, conferencias, talleres y cursos, sobre la industria gastronómica.

El siguiente es el horario de las diferentes charlas de la feria.

Viernes 9:30 a.m. Actualización en innovación en la gastronomía. Por Ricardo Ayala Ramírez.

11:30 a.m. Planificación creativa. Por Carlos Augusto Vizcaya Guarín.

3:00 p.m. Gerencia del recurso humano. Por María Patricia Afanador.

5:30 p.m. Gerencia al servicio del cliente. Por José Alberto González Lesmes.

Sábado 9:30 a.m. Usos y beneficios de los insumos alimenticios institucionales. Por Ricardo Caicedo del Institutional Food Service.

11:30 a.m. Control de calidad y manejo higiénico de los alimentos perecederos. Por Belisario Acevedo de Laboratorios Asinal Ltda.

3:00 p.m. Etiqueta y protocolo. Por Ana Eloisa Zúñiga 5:30 p.m. La gerencia de alimentos y bebidas. Por Mauricio Bermúdez.

Lunes 9:30 a.m. Panel sobre marco legal y comercialización de las franquicias. Ponentes: José Reyes, Fernando López, Diego Mora y Rodolfo Amaya.

3:00 p.m. Tecnología informática aplicada a la industria gastronómica. Por Ernesto Daza.

5:30 p.m. Reingeniería aplicada a procesos de servicios. Por Ricardo Coloma Lozano.

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