GASTRONOMÍA

SE INAUGURÓ En este mes comenzó a funcionar el restaurante La Juguetería, en el sector de La Macarena, en Bogotá.

Cuajada con...

Julio Ávila, de Mi Terruño (restaurante bogotano), dice que este postre queda mejor si la cuajada se mete en el melado caliente, para que se ablande y coja el sabor.

Preparaciones con panela Este fin de semana se realiza en Villeta (Cundinamarca), el Reinado de la Panela, que podría sonar más si se tiene en cuenta que Colombia tiene el mayor consumo per cápita de panela en el mundo. La más tradicional de sus preparaciones es el agua de panela, que se ofrece con queso, almojábana y pan en lugares como La Puerta Falsa, en Bogotá