EL ENCANTO DE LO CLÁSICO

EL ENCANTO DE LO CLÁSICO

En la carta se encuentran platos estrictamente clásicos de la cocina internacional y, especialmente, de la española.

28 de enero 2005 , 12:00 a.m.

En la carta se encuentran platos estrictamente clásicos de la cocina internacional y, especialmente, de la española.

Eso hace parte de la tradición que por casi medio siglo ha hecho de Pajares Salinas un sitio superclásico en Bogotá.

Entre sus especialidades está el cochinillo ; los langostinos a la riojana , cuya salsa va preparada con pimientos, cebolla, tomates fritos, brandy y aceite de oliva; y el rabo de toro , que consiste en un estofado con la cola de la res, sazonado a base de especias.

También se sirven postres tradicionales como la crema catalana : batido de yemas de huevo, leche y maizena.

Y para los amantes del buen vino, en la cava, desde la fundación del restaurante en 1956 hay una reserva de botellas para ocasiones especiales.

La colección incluye algunos ya fuera de circulación, como el Whisky Cardhu Single Malt, preparado con una cosecha única de malta seleccionada.

El ambiente podría describirse como elegante, acogedor y al mismo tiempo es muy familiar.

Sus dos salones, el bar y la terraza sobresalen por su decoración, lo que hacen que los visitantes se sientan siempre a gusto, algo que complementa el servicio para pasar una velada inolvidable.

Pajares Salinas. Carrera 10 A No. 96-08. Teléfonos: 6161524, 2181739. Precios: Entradas 18.000 a 24.000 pesos; platos fuertes 30.000 a 40.000 pesos, langosta 65.000 pesos; postres 10.000 pesos; vinos desde 65.000 pesos.

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