DIETAS, NO LAS TOME A LA LIGERA

DIETAS, NO LAS TOME A LA LIGERA

Las personas suelen asociar las dietas con tres conceptos: hambre, sacrificio y rapidez. Por eso cuando se plantean bajar de peso, interrumpen la ingesta de harinas, dulces y fritos, y reducen la cantidad de alimento diario.

14 de abril 2004 , 12:00 a.m.

Las personas suelen asociar las dietas con tres conceptos: hambre, sacrificio y rapidez. Por eso cuando se plantean bajar de peso, interrumpen la ingesta de harinas, dulces y fritos, y reducen la cantidad de alimento diario.

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A veces estas privaciones pueden ser tan estrictas, que las personas terminan consumiendo menos calorías de las que necesita el organismo para funcionar:"Aparecen problemas como la hipoglicemia, el desequilibrio de electrolitos y la pérdida de potasio, calcio y sodio, entre otros", dice la nutricionista Carolina Camacho, para quien "no existen dietas milagrosas ni perfectas. Es más, mal llevadas resultan riesgosas para la salud".

La experta explica que con muchas de estas dietas de moda, la persona baja de peso, entre otras razones porque también pierde masa muscular. Pero a mediano o largo plazos esos kilos se recuperan, cuando la gente vuelve a su estilo de vida normal. "El organismo recupera las reservas de grasa, que se depositan en los espacios dejados por los músculos perdidos".

La reacción de la gente es volver a la dieta estricta, con tal de sacarse esos kilos de encima. "Subir y bajar bruscamente de peso, vuelve lento el metabolismo basal (el que regula el gasto de energía). Es como si el organismo activara mecanismos de defensa para contrarrestar las pérdidas de peso, haciendo lenta la quema de calorías".

La nutricionista recomienda dejar de pensar en dietas y construir buenos hábitos alimentarios y de vida: comer en forma balanceada, aumentado la ingesta de frutas, verduras, carnes blancas (sobre todo pescado), leche y sus derivados (bajos en grasa) y disminuyendo el consumo de harinas, grasas y carnes rojas.

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