PISCICULTORES DEBEN ASOCIARSE

PISCICULTORES DEBEN ASOCIARSE

La producción piscícola del departamento del Meta podría quedarse rezagada en el camino y no alcanzar buenos topes en los mercados internos y externos, si no se logra crear una asociación fuerte de productores que permita mejorar la productividad y la calidad de los peces criados en estanques.

07 de mayo 2004 , 12:00 a.m.

La producción piscícola del departamento del Meta podría quedarse rezagada en el camino y no alcanzar buenos topes en los mercados internos y externos, si no se logra crear una asociación fuerte de productores que permita mejorar la productividad y la calidad de los peces criados en estanques.

Así lo señaló el experto holandés, Frans Teutscher, que estuvo en esta región de la Orinoquia realizando un estudio sobre el fortalecimiento de la cadena productiva piscícola y quien agregó que en el Meta hay buen nivel de tecnología y producción.

El potencial aquí es muy grande: hay agua limpia, hay tierra, hay gente capacitada, pero son muchos que si se juntan pueden llegar a formar una gran empresa que pueda negociar en los mercados internacionales , dijo.

Agregó que su misión es ayudar a abrir una ventana hacia el futuro en los mercados internacionales y que el potencial piscícola en la región no tiene límites y solo es cuestión de organizarse y empezar a exportar con pequeñas cantidades.

Teutscher precisó que el mercado europeo quiere productos naturales y hay que producir de la forma más natural posible, pero hizo reparos sobre la costumbre que tienen los productores y comercializadores de pescado de congelar todo.

Sugirió que no tiene sentido que un pez capturado salga de la finca, vaya a Bogotá fresco y se ponga en un congelador que lo congela mal y eso va en detrimento de la calidad.

En Europa un pescado descongelado no se considera como fresco porque es más seco, ha perdido agua, la carne tiene consistencia más seca y pierde el valor nutritivo , dijo Teutscher.

FOTO/Hernando Herrera Estrada.

El experto holandés explicó que es la hora de subirnos en el bus de la exportación piscícola.

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