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Ensalada de frutas para comenzar el día

Ensalada de frutas para comenzar el día

A la directora de Ixel Moda, Erika Rohenes, le encantan los desayunos bien 'trancados'.

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Por: REDACCIÓN EL TIEMPO
03 de noviembre 2010 , 12:35 a. m.

Lo primero es una buena porción de frutas con todo para recargar energías.

A la hora de pecar...

Su madre, Yadira, le enseñó a cocinar huevos y sándwiches desde muy pequeña, cuando se fue a vivir a los Estados Unidos.

A su regreso, siendo una adolescente, vivió en Bogotá y tomó varios cursos de comida vegetariana y costeña. Su plan favorito era invitar a sus amigas a desayunar con crepes. Ya casada aprendió más platos elaborados como el pollo a la mandarina y arroz especial con verduras.

Aunque es bogotana y criada en Barranquilla, su comida favorita es la costeña, como el arroz con coco, el pargo rojo y la ensalada de aguacate. Es poco fiestera y el plan favorito es salir a restaurantes o cocinar en casa los fines de semana.

Ingredientes

2 manzanas
2 peras
1 piña
2 ciruelas
1 melón
1 papaya
1 racimo de uvas
Suero costeño

Manos a la obra

Se pican todas las frutas en cuadritos pequeños y se mezclan. Luego se le agrega suero costeño o queso parmesano al gusto y se sirve.

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