close
close
Secciones
  • SUSCRÍBETE X $2700 /3MESES mis noticias
  • opinión
    • columnistas
    • editorial
    • caricaturas
    • blogs
  • colombia
    • bogotá
    • medellín
    • barranquilla
    • cali
    • santander
  • bogotá
  • elecciones 2022
  • internacional
    • latinoamérica
    • venezuela
    • eeuu y canadá
    • europa
    • África
    • medio oriente
    • asia
    • más regiones
  • política
    • gobierno
    • congreso
    • proceso de paz
    • partidos políticos
  • justicia
    • cortes
    • conflicto y narcotráfico
    • investigación
    • delitos
    • servicios
    • jurisdicción especial paz
    • paz y derechos humanos
  • economía
    • finanzas personales
    • empresas
    • sectores
    • sector financiero
  • deportes
    • fútbol internacional
    • fútbol colombiano
    • tenis
    • ciclismo
    • automovilismo
    • más deportes
    • copa américa 2019
  • cultura
    • cine y tv
    • arte y teatro
    • música y libros
    • gastronomía
    • entretenimiento
    • gente
  • tecnología
    • apps
    • dispositivos
    • videojuegos
  • Últimas noticias
  • vida
    • ciencia
    • educación
    • viajar
    • medio ambiente
    • mujeres
  • salud
  • unidad investigativa
  • el tiempo play
  • especiales
  • fotos
  • podcast
  • datos el tiempo
  • motor
  • carrusel
  • bocas
  • lecturas
  • don juan
  • huella social
  • ayuda
  • servicio al cliente
  • línea Ética
  • nuestros portales
    • portafolio.co - noticias de economía
    • futbolred.com - futbol colombiano
    • alo.co - consejos para mujeres
    • motor.com.co - novedades del sector automotriz
    • diarioadn.co - noticias de actualidad
    • abcdelbebe.com - toda la información para padres
    • loencontraste.com - consulte antes de comprar
    • citytv.com.co - videos de entretenimiento
    • clasificados.eltiempo.com - clasificados
    • canaleltiempo.tv - noticias 24 horas
    • elempleo.com - empleos en colombia
    • metrocuadrado.com - finca raíz
    • guiaacademica.com - carreras profesionales
    • e-hunters.com - head hunters
    • audienciadigital.co - paute en internet
    • reserva de canchas de fútbol
  • pasatiempos
    • el tiempo play
    • crucigrama
    • sudoku
    • señal en vivo
Síguenos en:
Limonada de coco: Mi baguette y yo
  • SUSCRÍBETE X $2700 /3MESES
  • Iniciar sesión

    Nuestra Política de Tratamiento de Datos Personales ha cambiado. Conócela haciendo clic aquí.

    • Mi cuenta
    • Configurar mis datos
    • Activar Acceso Digital
    • SUSCRÍBETE X $2700 /3MESES
    • Mi suscripción
    • Versión impresa
    • Artículos guardados
    • Boletines
    • Club vivamos El Tiempo
    • Preguntas frecuentes
    • Cerrar sesión

    Hemos cambiado nuestra Política de privacidad y la Política de datos de navegación. Al 'Aceptar' consideramos que apruebas los cambios.

  • Cargando...
  • mis noticias
  • mis noticias

Acá encontrarás tus noticias de

Haz clic aquí para ver todas las noticias
  • Opinión
  • Colombia
  • Bogotá
  • Internacional
  • Política
  • Justicia
  • Economía
  • Deportes
  • Cultura
  • Tecnología
  • Vida
  • Salud
  • Unidad Investigativa
  • El Tiempo Play
Más
  • El Tiempo Play
  • Especiales
  • Galerías
  • Podcast
  • Datos El Tiempo
  • Motor
  • Carrusel
  • Bocas
  • Lecturas
  • Libro Fotografias
  • Señal en vivo
¡Hola !, Tu correo ha sido verificado. Ahora puedes elegir los Boletines que quiera recibir con la mejor información.
Bienvenido has creado tu cuenta en EL TIEMPO. Conoce y personaliza tu perfil.
Hola el correo no ha sido verificado.
Verificar correo. ó cambiar correo.
El correo electrónico de verificación se enviará a


Revisa tu bandeja de entrada y si no, en tu carpeta de correo no deseado.

NO, CAMBIAR CORREO SI, ENVIAR

mis noticias

Queremos que encuentres las noticias que más te interesan

Sigue tus temas favoritos en un lugar exclusivo para ti.

¡elígelos!

Recuerda que para ver tus temas en todos tus dispositivos, debes actualizar la App de El Tiempo.

Disponible en Google Play Descárgalo en el App Store

Estamos cargando tus noticias

No hemos podido cargar tus noticias

Intentalo de nuevo más tarde.

Intentar de nuevo
ver todas mis noticias

descubre
¨mis noticias¨

Un lugar exclusivo,
donde podrás seguir tus
temas favoritos . ¡elígelos!

Lo haré después

¡hola!

Aquí también puedes encontrar "Mis Noticias"
y seguir los temas que elegiste en la APP.

¡Descubre cómo funciona!

lo último

La manera más rapida para ponerte al día.

Mis noticias

Una sección exclusiva donde podras seguir tus temas.

editar favoritos

Cuando quieras, cambia los temas que elegiste.

Ir a mis noticias

Lo haré después

¡Tus temas favoritos han sido guardados!

Ahora estas siguiendo 4 TEMAS

Te contamos como funciona

LO ÚLTIMO

La manera más rapida para ponerte al día.

MIS NOTICIAS

Una sección exclusiva donde podrás seguir tus temas.

EDITAR FAVORITOS

Cuando quieras, cambia los temas que elegiste.

VER MIS NOTICIAS

Lo haré después

Recuerda que para ver tus temas en todos tus dispositivos, debes actualizar la App de El Tiempo.

Limonada de coco: Mi baguette y yo

Yo insisto en que el francés y la baguette mantienen una relación indisoluble.

  • Compartir
    • Facebook
    • Twitter
    • Enviar
    • Linkedin
  • Comentar
  • Guardar
    Ingrese o regístrese acá para guardar los artículos en su zona de usuario y leerlos cuando quiera
    Este artículo ya fue guardado Para consultarlo en otro momento, visite su zona de usuario.
    Artículo guardado Para consultarlo en otro momento, visite su zona de usuario.
    El artículo no pudo ser guardado, intente nuevamente
  • Reportar
  • Portada
notitle
Por: ALBERTO SALCEDO RAMOS
12 de diciembre 2016 , 03:14 p. m.

En principio déjeme decirle que el francés y la baguette conforman una pareja inseparable como la de Laurel y Hardy, la de Abbott y Costello, o la de Sancho y El Quijote. Imposible imaginar al uno sin el otro.

Pero además le cuento que no se trata del simple encuentro entre una persona y un alimento, sino de la unión de dos amigos.

En este punto usted quizá responderá con ironía, apelando al refranero popular: “Amigo el ratón del queso, y se lo come”.

Bueno, sí: el francés se come la baguette como el ratón al queso, pero aun así el vínculo entre ambos es entrañable. El francés siempre lleva con él la baguette, descubierta o dentro de una bolsa, bajo el brazo o en un bolsillo del gabán, así que en plena calle se atreve a mordisquearla o a arrancarle una esquirla con un pellizco.

Mientras caminábamos por una calle céntrica de París, el traductor y editor Cyril Gay me advirtió que a él le resulta fácil saber cuál transeúnte es francés y cuál, extranjero: el truco consiste en inspeccionarles la baguette.

—Quienes la llevan entera no son de aquí. Nosotros le damos la primera mordida en la panadería, incluso antes de pagar. Por eso jamás llegamos a casa con ella intacta.

Luego me explicó que la parte más apetecida de la baguette es la punta, conocida con el nombre de quignon. Hasta en las familias más unidas hay disputas serias por ese tramo del pan.

El francés y la baguette ─vuelvo al punto de partida─ son inseparables. Al comenzar la cena el francés toma el pan de la canasta en que viene servido, corta el mendrugo que se llevará a la boca, y pone el resto sobre la mesa desnuda.
Nada de echarlo al plato o envolverlo con una servilleta. Eso sería como sobreprotegerlo innecesariamente, como dudar de él. Allí, sobre la madera rústica, el dorado trozo de corteza crocante parece salido del mismo vientre vegetal del que surgió la mesa.

Viendo cómo un francés recogió del suelo una barra de pan que se le había escabullido entre las manos, reafirmé la idea de amistad que me hice desde el principio. El verdadero amigo jamás te abandona, y menos cuando caes.
Cyril Gay volvió a la carga:

—Muchos franceses mayores se niegan a cortar la baguette con un cuchillo, porque dicen que eso es como causarle heridas.

En este punto usted quizá moverá la cabeza en sentido negativo, como incrédulo. Yo insistiré ─es decir, insisto─ en que el francés y la baguette mantienen una relación indisoluble. Permítame ilustrar tal afirmación con una última historia.

Roberto Fontanarrosa escribió un cuento bellísimo sobre un niño que está sentado en la banca de un parque, al lado de un balón. De pronto el niño se levanta y se marcha. Los testigos quedan sorprendidos. ¿Qué clase de argentino es ese, capaz de olvidarse de su pelota? Pero al llegar a la esquina el chico chasquea los dedos y emite un silbido, y la pelota parte a su encuentro dando brinquitos retozones. Me atrevería a jurar que, en circunstancias semejantes, cualquier baguette acataría el llamado de su amigo francés.

ALBERTO SALCEDO RAMOS
@SalcedoRamos
Para CARRUSEL

Nuestro Mundo
  • Colombia
  • Internacional
  • Bogotá
  • Medellín
  • Cali
  • Barranquilla
  • Más Ciudades
  • Latinoamérica
  • Venezuela
  • EEUU y Canadá
  • Europa
  • África
  • Medio Oriente
  • Asia
  • Más Regiones
Inseguridad
09:17 a. m.
La inseguridad agobia a Sincelejo
Los atracos están a la orden del día en toda la ciudad. ...
Cauca
09:12 a. m.
Gobernador del Cauca convoca a que bloque regional se haga en ese departamento
Elías Larrahondo Carabalí manifestó su apoyo a proyectos de impacto re ...
Cali
09:04 a. m.
Feria 'Cali Trabaja' se vivirá este jueves en el Bulevar del Río
PAE
08:36 a. m.
Por supuesto suministro de carne de caballo en PAE, Fiscalía abre investigación
juan carlos cardenas
08:27 a. m.
Alcalde pidió a Gustavo Petro eliminar norma que impide participar en política

Horóscopo

Encuentra acá todos los signos del zodiaco. Tenemos para ti consejos de amor, finanzas y muchas cosas más.

Crucigrama

Pon a prueba tus conocimientos con el crucigrama de EL TIEMPO

Ponte al día

Lo más visto

Johnny Depp
12:00 a. m.
Así eran las fiestas sexuales con millonarios de Amber Heard, estando con Depp
Gustavo Petro
12:00 a. m.
Así será el recorte que Petro planea en ministerios y entidades públicas
Vitaminas
ago 09
Nutricionista de Harvard revela vitamina que mantiene cerebro joven y saludable
Icetex
03:16 p. m.
¿Cómo y quiénes pueden recibir la condonación de créditos del Icetex?
Subsidios
ago 09
Nuevo subsidio de alimentación: conozca si usted aplica y cómo acceder a este

Recibe la mejor información en tu correo de noticias nacionales y el mundo

MÁS BOLETINES

*Inscripción exitosa.

*Este no es un correo electrónico válido.

*Debe aceptar los Términos, Condiciones y Políticas.

¡Felicidades! Tu inscripción ha sido exitosa.

Ya puedes ver los últimos contenidos de EL TIEMPO en tu bandeja de entrada

se presento un eror en la peticion

Llegaste al límite de contenidos del mes

Disfruta al máximo el contenido de EL TIEMPO DIGITAL de forma ilimitada. ¡Suscríbete ya!

COP $900 / MES*

Si ya eres suscriptor del impreso

actívate

* COP $900 / mes durante los dos primeros meses

VOLVER A PORTADA

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.

SÍGUENOS EN:

COPYRIGHT © 2022 EL TIEMPO Casa Editorial NIT. 860.001.022-7 . Prohibida su reproducción total o parcial, así como su traducción a cualquier idioma sin autorización escrita de su titular. ELTIEMPO.com todas las noticias principales de Colombia y el Mundo