Novena navideña hecha con dulzura

Novena navideña hecha con dulzura

Con ingredientes sencillos y preparaciones rápidas podrá ofrecer bocadillos deliciosos.

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11 de diciembre 2015 , 04:05 p.m.

En buena parte de los hogares colombianos se acercan los villancicos, los gozos y las reuniones familiares que anuncian la llegada de la tradicional novena de Navidad.

Para estas fechas, la comida es protagonista, así como las oraciones y los buenos deseos. Por esto, las nueve reuniones antes del nacimiento del Niño Jesús son una oportunidad para sorprender a los invitados con divertidos bocadillos temáticos que revivan el espíritu navideño.

Con ideas creativas, ingredientes fáciles de conseguir, tiempos de elaboración cortos y formas sencillas de cocinar, se pueden obtener deliciosos postres para terminar con broche de oro una comida especial.

Estas son algunas ideas sencillas y divertidas para encantar a los invitados y sorprender a los más pequeños.

Palitos de canela

Receta: Hobany Velasco. Pastelería Volumen 2.

Ingredientes

  • 1.000 gramos de masa de hojaldre
  • 270 gramos de azúcar refinada
  • 30 gramos de canela en polvo

Preparación

Extender la masa de hojaldre muy fina hasta obtener de 2 a 3 milímetros de grosor. Mezclar el azúcar con la canela e incorporar en la superficie de la masa. Fijar con el rodillo. Repetir la operación por el otro lado de la masa. Cortar tiras de 2 por 8 centímetros. Enrollar cada punta en sentido contrario formando una especie de tornillo. Colocar sobre una bandeja con papel siliconado, ya sea para hornear o conservar en congelación. Hornear a 180 grados centígrados de 20 a 25 minutos, aproximadamente.

Árbol ‘cupcake’

Receta: @ReposteríaDulceDetalle

Ingredientes

  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 pocillo de azúcar
  • 1 pocillo y medio de harina
  • 1/2 pocillo de leche
  • Media cucharada de polvo para hornear
  • 4 huevos
  • Esencia de vainilla
  • Crema chantillí
  • Molde para ‘cupcakes’ y capacillos

Preparación

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. En un recipiente aparte, batir los huevos y agregarle la mezcla anterior. Añadir la harina, la leche y el polvo para hornear. Batir bien. Agregarle tres cucharadas de esencia de vainilla.

Cuando la mezcla esté lista, servir una cantidad moderada en cada capacillo. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Dejar hornear durante 25 minutos.

Para la crema, batir medio vaso de leche con dos cucharas de crema chantillí, agregar colorante y con un manga pastelera hacer la forma de árbol sobre el cupcake. Decorar con grageas en forma de estrella o adornos navideños.

Un frío bocado

Receta: Paula Soler. Fotos: cortesía Romeo y Paleta.

Ingredientes

  • Paletas artesanales del sabor que prefiera
  • Para el ‘fondant’:
  • Una bolsa de masmelos blancos
  • Media taza de azúcar pulverizada (o la necesaria para que tenga una consistencia de plastilina)
  • Mantequilla

Preparación

Para hacer el fondant, engrase con mantequilla un recipiente apto para microondas. Introduzca los masmelos, añada el colorante que desee y una cucharada de agua. Calentar durante 3 minutos. Luego agregue azúcar pulverizada y mezcle lentamente con una espátula. Amase con las manos para dar forma al fondant y cúbrala con papel film. Congelar por un día. Crear figuras navideñas, colocar sobre las paletas y volver a refrigerarlas.

Naticaras

Receta: @ReposteríaDulceDetalle

Ingredientes

  • Caja de natilla de 300 gramos. Puede ser de coco o tradicional
  • 25 gramos de crema chantillí
  • Colorantes comestibles
  • Recipientes para servir
  • Masmelos medianos
  • Palillos
  • 250 gramos chocolate blanco o negro
  • ‘Fondant’ o pastillaje

Preparación

Disolver el polvo en una taza de leche. Calentar taza y media de leche, cuando hierva agregarle la mezcla anterior. Revolver durante 5 minutos hasta que espese. Luego se sirve en los recipientes y se deja enfriar.

Mezclar un cuarto de leche con 25 gramos de crema chantillí y revoler. Agregarle el colorante comestible. Con una manga pastelera o con una bolsa, poner la crema lista sobre la natilla servida. Derretir por un minuto el chocolate en el horno microondas. Introducir los palillos en los masmelos, cubrirlos de chocolate y decorar.

Moldear el fondant para hacer los ojos, nariz y boca.

Balde de masmelos

Receta: @ReposteríaDulceDetalle

Ingredientes

  • Pocillo, balde o recipiente
  • Una bola de icopor por cada pocillo Chocolate blanco o negro
  • 6 masmelos
  • 6 palos de pincho
  • ‘Fondant’ o pastillaje
  • Papel seda de colores

Preparación

Introducir la bola de icopor en el recipiente. Cortar cuadrados de papel seda, doblarlos y pegarlos dentro del pocillo dejando las puntas a la vista. Clavar los palos de pincho en los masmelos que irán dentro del balde. Mientras, derretir por un minuto el chocolate en el horno microondas hasta que quede líquido.

Introducir el masmelo en el chocolate, eliminar el exceso. Meter a la nevera por 5 minutos para que endurezca. Fijar los palos en el icopor. Decorar con fondant.

Esta idea, además de servir como pasabocas, puede ser un bonito recordatorio.

Churros glaseados

Receta: Hobany Velasco.

Ingredientes

  • 1.000 gramos de agua
  • 300 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de sal
  • 60 gramos de azúcar
  • 600 gramos de harina
  • 8 unidades de huevos
  • ‘Bowl’ o batidora
  • Manga pastelera

Preparación

En un perol, hervir el agua con el azúcar, la sal y la mantequilla. De inmediato, agregar la harina y mezclar sobre el fogón hasta tener una masa consistente. Retirar y dejar reposar. Luego, llevar a un bowl o una batidora. Mezclar a velocidad lenta y añadir los huevos.

En una sartén, calentar el aceite a 180 grados centígrados. Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla rizada. Elaborar bastones con la masa, oprimiendo la manga y cortando los churros sobre el aceite. Dejar freír hasta que estén dorados, retirar del aceite y glasear con azúcar refinada. Servir con salsa de chocolate.

VANESSA CARDONA
Redactora EL TIEMPO
@VaneCardona
angcar@eltiempo.com

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